我做餐飲如何才能把生意做好？

想把餐飲生意做好主要是三個方面，第一菜品味道（要有自己特色菜品），第二服務(wù)，第三老板資質(zhì)。我不敢說哪個更重要但今天就跟你說說資質(zhì)方面吧。因為同樣菜品，同樣團隊經(jīng)過不同老板經(jīng)營會結(jié)出不同的效果。
1. 勤奮，一般創(chuàng)業(yè)成功的人普遍都有能吃苦，謙虛而不失自信具備干什么都能成功的心態(tài)。
2. 善于了解客戶心態(tài)，除了創(chuàng)業(yè)者其他人都可能使客戶，所以了解客戶需求，比起自己的利益可以在客戶的角度事先利益的心態(tài)。
3. 節(jié)省，設(shè)定可實現(xiàn)目標(biāo)，每分錢花在刀刃上?；ㄌ炀频氐脑捠∈窃缤淼氖隆?br>4. 誠信，對自己的言行負有責(zé)任心。
了解自己，擺正自己的位置，了解自己真正所求，傾向，愛好而揚長避短。
再說說市場定位反面吧，就是策略。
餐飲生意跟其他行業(yè)一樣，也需要明確自己市場定位與發(fā)展方向。
能夠滿足消費者各種需求是最好的，但者執(zhí)行起來跟現(xiàn)實不符，所以為最大程度發(fā)揮自己的專業(yè)性以及特點明確自己市場定位至關(guān)重要。
例如定位于現(xiàn)代人的快速節(jié)奏生活的話就做快餐，最大程度發(fā)揮“便利”這一特性。
定位于健康就要做慢餐（Slow food），用健康食材等。
餐飲生意簡單來說就是創(chuàng)造新客戶，再對新客戶轉(zhuǎn)變?yōu)槔峡蛻舻倪^程中，客戶通過愉快飲食消費取得收益.
所以營銷策略不僅是開發(fā)新客戶，而且還要包括如何維持老客戶。
最后，不滿足于現(xiàn)狀不斷對未來投資對于經(jīng)營者來說是很重要的。
地理位置要選好。
產(chǎn)品要精而不簡。
服務(wù)太多店面體驗感要好。。

我的營業(yè)執(zhí)照是餐飲行業(yè)的,可以在抖音上賣東西嗎？

營業(yè)執(zhí)照是餐飲行業(yè)的，是可以在抖音上進行商品的展示的

做餐飲如何運營

開一家生意興隆的好飯店，落實好房屋（有合適的停車位、周圍無污染、無糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營，是飯店今后能不能夠賺錢的決定性因素。
開一家生意興隆的好飯店，落實好房屋（有合適的停車位、周圍無污染、無糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營，是飯店今后能不能夠賺錢的決定性因素。
一些開飯店的意見和建議：
1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用；
2、面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人，他對你的飯店沒有忠誠度的，如果另外有一家店的價格比你的低一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。所以，建議你，飯店的價格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經(jīng)營了，這樣就會走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認為你這個店沒有檔次，這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。
小編的一個朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價位大約是12元，但吃完后老板吃收他5元錢，結(jié)果，這位朋友非但沒有產(chǎn)生感謝這心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。
所以小編建議大家：不要把價格訂的太實惠，合理的利潤是必須的，真誠、細致的服務(wù)也是應(yīng)該的，溫馨、舒適的消費環(huán)境是非常重要的。
3、小編建議大家：開價要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價43元，然后你只收人家40元，你實際賺了客人十三、四元錢，人家反說你很大度，他會很開心；反過來，你開價31元、32元，并照價收錢，你實際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個老板很小氣、斤斤計較、不會做人。
4、開飯店就要開有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個的包子饅頭，這樣你就會降入價格競爭的低價區(qū)。你完全可以銷售1元一個的包子饅頭，而方法就是你在原有0.5元一個的包子饅頭中加入一點辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。。。這只是打個比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個南方口味的飯店，你在南方，就開個西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人。
1、特色菜品，讓人難以忘懷的那種；
2、裝飾風(fēng)格，特色，就是做不一樣的；比如農(nóng)家的感覺；
3、服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊；
4、地理位置好的話，可以在門口做些文章，加大人們的視覺沖擊力；如果不好的，做廣告多些
5、考察競爭對手，建立檔案，學(xué)習(xí)他們的宣傳方式。
6、如果要想留住你的顧客，傾聽他們的心聲，小編提供微信點餐系統(tǒng)以及運營推廣方案，里面的功能可以終身鎖定你的顧客，

餐飲店如何推廣引流？

很多餐廳都用一款爆款菜品引流，效果當(dāng)時可能還不錯，但長期下來，消費者肯定口感疲勞，效果也就變得普普通通了。
而今天要說的這家餐廳聚打破了這個宿命，能夠長期保持餐廳超高的人氣，達到了長期持續(xù)引流顧客的目的，效果立竿見影！
一：用秒殺思維引流
秒殺，顧名思義，就是放出超高性價比的產(chǎn)品用超低價進行限時限量的部分人的優(yōu)惠福利，你看那些玩一元秒殺平臺的火爆程度就知道了，這會讓很多潛在的顧客失去免疫力，不再抗拒，立馬投降。
水煮魚這道菜一般飯店是48或者58一份，而這家餐廳把特色的水煮魚產(chǎn)品直接定為超低價9.9元，直接引爆了客人的購買欲望，口口相傳，爭相涌進這家餐廳。
所以，餐廳想要引流客戶必須要狠，力度要大，讓顧客連拒絕的機會都沒有，否則，就不要說你的產(chǎn)品是引流產(chǎn)品。
二：用矩陣思維引流
一道菜引流，是大多數(shù)餐廳慣用的招數(shù)，但是長期來看，還是會有一部分對你一款特色引流菜品不感興趣的人，這部分還是會拒絕到你的餐廳消費，那么餐飲要想引流，就必須要狠，不要猶抱琵琶半遮面，扭扭捏捏。
而這家餐廳就做到了狠，推出4類引流菜，爆款+炒菜+涼菜+湯菜，每類菜品4選1供顧客選擇，也就是16款菜品讓顧客挑選，極大的給予了客戶充分選擇的余地，炒菜、涼菜、湯菜的價格也極低，比如涼菜，同行業(yè)的定價都是8塊、10塊、10幾塊、20幾塊錢，而這家餐廳定價是3塊錢，低于同行同等菜品的價格，超乎客戶的想象，極大的挑逗了顧客占便宜心理的那根神經(jīng)。
當(dāng)客人一落座，4道菜品根本不夠吃，再點些其他菜品，其他菜品完全就是利潤菜品，在4類菜品的優(yōu)惠在這里成倍的賺了回來，行業(yè)內(nèi)的人都知道，一家餐廳把一些硬菜價格降一降，把一些常吃菜品價格稍微提一提，客戶根本就不會感知到，顧客即使感知到你菜品比別人家貴，心里也不會反感，因為你已經(jīng)把優(yōu)惠好處提前給到顧客了，心理自然感覺到舒服，總體上顧客還是會感覺到你家菜品便宜，所以其它菜品稍微比同行貴那么一兩塊錢，兩三塊錢，甚至十幾塊錢都不是事。
在這里給大家解釋一下，當(dāng)一個人或者兩個人來餐廳就餐的時候，150塊錢左右是很正常的消費，所以菜品整體利潤并沒有降多少，差不多相當(dāng)于菜品打了8折，多人就餐消費額度還會大幅度提升。而如果這家餐廳所有菜品一律8折，餐廳營銷效果可能就會出現(xiàn)滑鐵盧，差強人意，同樣都是打8折，前后效果的對比很直接、很明顯，這就是營銷的力量。
經(jīng)過實際的測試驗證，餐廳營業(yè)額由原來的5000元——8000元，立馬飆升到25000元——30000元，雖然菜品單品的利潤降低，但整體的數(shù)量加大，純利潤依然大幅度提升，也就是原來100%的利潤蛋糕，現(xiàn)在你只占有80%，但是蛋糕比原來大了N倍，整體上比原來多了，而不是少了，這樣依然能夠賺錢，而且賺的錢更多。
別人家都是一款或者兩款菜品引流，或者輪流登臺，而這家餐廳接近20款菜品引流，極大地滿足了不同層次的客戶潛在需求，真正做到了上門都是客，一波一波坐。
三：用社群思維引流
這家餐廳還運用社群營銷，把平常積累的老客戶都加進微信群，通過優(yōu)惠券、拼團、砍價、抽獎等商家活動工具在微信群進行推廣宣傳，不僅可以活躍老客戶，還可以裂變出更多的新客戶。這家餐廳在一周內(nèi)就把400老客戶發(fā)展成了2000潛在目標(biāo)客戶。
商家活動工具網(wǎng)上也有很多，大多是付費使用的，但也有免費的，比如公眾號導(dǎo)流寶，提供各種免費商家的活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋用戶達到8億多，支持日曝光10億多次，最重要的是送免費試投，有效果再付費。
所以作為老板別只低頭拉車，也要抬頭問路，問路才不會迷路，路方向正確了才能得到賺錢真經(jīng)

怎么把自己的餐廳推廣出去？

在餐廳開起來之后，不要以為只要坐等著顧客上門就可以了，要想吸引顧客還要學(xué)會去推廣自己的餐廳。那么要怎樣把自己的餐廳推廣出去，廣為人知呢？　　一、營業(yè)推廣方式。這是以休閑餐廳菜品的風(fēng)味特點、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，抓住產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，樹立企業(yè)形象和聲譽，要給每一位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務(wù)，給他們留下美好的印象，使其成為企業(yè)的義務(wù)宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大企業(yè)的經(jīng)營效益?！　《⒐?jié)日宣傳推廣。一般在節(jié)假日，餐廳的客流量都會有不同程度的上升，這個時候也是休閑餐廳推廣宣傳的好時機，做節(jié)日貴廣，餐廳在菜品、店內(nèi)布置等方面都要體現(xiàn)出節(jié)日的氣氛，同時一定要做好服務(wù)，這才是吸引顧客再次前來的關(guān)鍵?！　∪?、客情報表方式。以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務(wù)，如客人的生日、結(jié)婚紀(jì)念、小朋友滿月之喜?？腿藢δ骋徊似返南埠?、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日企業(yè)將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此為依托，組織相關(guān)人員進行系統(tǒng)歸類，經(jīng)常與客人保持溝通關(guān)系，以達到從“客”到“友”的誼情關(guān)系，締造忠誠的支持群體?！　∷?、內(nèi)部促銷方式。一家效益好的休閑餐廳，在企業(yè)內(nèi)部文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸于眾，從而吸引客人點用擴大銷售，營造店堂琳瑯滿目，“食”風(fēng)隨處可見，大力加強內(nèi)部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人?！　∥?、媒體推廣方式。當(dāng)今信息非常發(fā)達，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關(guān)系。媒體介面很多，餐飲企業(yè)根據(jù)自身的市場推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介，在選擇媒介時，一要選好傳播媒介;二要選好廣告內(nèi)容“賣點”，不能跟風(fēng);三要連續(xù)一段時間反復(fù)出現(xiàn)，才能引起客人重視;四要注意“性價比”，注意節(jié)省費用開支，以最少的錢，取得最大的效果?！　×?、網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)民數(shù)量也在不斷增多中，商家們紛紛推出了網(wǎng)上訂餐、網(wǎng)絡(luò)團購等方式，這也是不錯的營銷方式。