1.水煮肉片

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食材：前夾肉一斤、干辣椒一把、蔥少許、白芝麻少許、牛油火鍋料一小塊

做法：

1、前夾肉用水洗凈切薄片，加入少許食鹽、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻腌制至少15分鐘，泡姜蔥蒜切末備用。

2、起鍋燒開水，水開后加入牛油火鍋料，加入腌制好的前夾肉及清洗好的豆芽，可再加入少許食鹽，前夾肉跟豆芽斷生后連湯一起盛出備用，豆芽墊底下，肉片鋪上面，再鋪上干辣椒，再撒上一小把白芝麻會更香。

3、另起油鍋，油多放點，油熱后迅速將油淋肉片上，再撒上一把蔥花，這樣一道美味,讓人流口水的水煮肉片就可以了。

2.冬瓜扇貝湯

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用料

冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽

做法

1、冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準備爆鍋用

2、扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可）

3、熱鍋放油，油熱后放蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水

4、水開后放入扇貝即可。

3.醬香魷魚須

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食材：魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

2、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了。

4.紅燒牛筋

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食材:牛筋250克；干辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量

做法:

1.牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。

2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。