快手青椒皮蛋怎么做

食材
主料
變蛋
150g
輔料
香油
適量
生抽
適量
青椒
適量
醋
適量
蒜
適量
步驟
1.準備好變蛋
2.剝殼洗凈
3.變蛋對切成半
4.把青椒和蒜備好
5.切成沫
6.加入醋和生抽還有香油調汁
7.把調好的汁倒在變蛋上
8.制作完成啦
小貼士
1切變蛋時可把刀沾上點冷水，這樣切就不易粘刀
2不喜歡蒜的話，可以把蒜換成姜

快手香濃皮蛋拌面的做法步驟圖，怎么做好吃

食材清單
面餅2塊
皮蛋1個
鹽
雞精
蔥
烹飪步驟
1/1
面餅下水煮熟，需撈出瀝干。皮蛋用少許醬油家少許鹽和雞精調味，切碎，等面瀝干和小蔥拌在一起即完工。

菠菜拌皮蛋的做法涼拌要怎么做

步驟1.木耳放開水中焯；2.焯熟的木耳撈出，瀝水；3.木耳放大盤中放涼；4.木耳切成細絲；5.皮蛋切成小塊；6.蒜剁成蓉加油、鹽、醬油拌好備用；7.把拌醬、皮蛋、切好的木耳準備整；8.把所有準備好的材料倒一個大盤中拌均，放置半小時入味即可食用。

皮蛋怎么弄更好吃.除了涼拌,還有皮蛋黃瓜湯.

青椒炒皮蛋
材料
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗凈切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
上湯皮蛋豆苗
或許跟廣東的天氣有關，廣東人的餐桌上，經常會看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補充一些水分，做法也十分簡單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。
材料
豆苗，皮蛋兩只，姜片，油少許
做法
1.皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2.豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3.湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅:
備注：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
韭菜花炒皮蛋
材料
皮蛋·3個　　豬肉餡·50克　　韭菜花·30克　　干辣椒·2個　　食用油·30克　　料酒·1大匙　　豆豉·1大匙　　精鹽·1小匙　　味精·小匙
做法
1.將皮蛋放入水中，煮沸之后再煮5 分鐘熄火，撈出浸泡到冷水中，待涼后剝殼，切片備用；
2.豆豉用料酒泡開，韭菜花洗凈，去頭尾，切小段備用；干辣椒切段；
3.鍋內放油，把豬肉餡炒出油，再加入干辣椒段、豆豉、精鹽、味精炒至香味四溢；
4.再將皮蛋片及韭菜花倒入鍋中，拌炒至熟即可盛盤。
注意
咸鮮可口，風味獨特。炒肉餡時先把鍋燒熱，再倒入油，這樣可以避免肉餡粘鍋。
莧菜炒皮蛋
材料
莧菜200公克，皮蛋2顆，蒜末1粒，米酒1大匙，鹽適量，雞粉適量
做法
1.莧菜洗凈切小段；皮蛋切大丁，入油中略炸，撈起備用。
2.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1莧菜大火快炒。
3.作法2續放入作法1皮蛋，淋上米酒，最后加鹽、雞粉調味即可。
宮保皮蛋
材料
干辣椒1/2碗，皮蛋2個，蔥2支，酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙
做法
1.蔥切段；皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用。
2.起油鍋，爆香蔥段及干辣椒，再放入皮蛋片炒出香味。
3.沿著鍋邊嗆酒、醬油，再放入糖調味，翻炒均勻即可。

素雞為什么要水里焯一下

為了殺菌素雞要在水里焯一下。煮開3分鐘左右即可。素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。
菜品口感
口味：咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
歷史文化
素雞原產于江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此后在民間流傳。
此品為中國中部、南 方的家常素菜。以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。
營養分析
1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅 含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。