快手炒面怎么做才好吃，好吃到流淚的快手炒面做

第一步：適量面在開水里面煮一下撈出過冷水后瀝干，鍋里倒油后倒入面條翻炒炸一下拿出備用，小伙哦！（這步很關鍵，這樣的炒面有微微炸過的口感）
第二步：用剛才剩下的油煎雞蛋！炒面里放雞蛋真的特別好吃。我用了兩個雞蛋。煎到雞蛋嫩嫩的就盛出來，到時候再和炒面一起翻炒一下。不然雞蛋就沒那么好的口感啦。。。
第三步：熱鍋熱油炒香蔥花和小紅椒后倒入火腿腸片翻炒，加入豆芽、韭黃、生抽炒勻，韭黃炒熟后真的很香！生抽和老抽的比例大概是2:1左右，怕咸的就不用放鹽啦，已經很夠味了！！！
第四步：計入之前炒好的雞蛋和面條，再試一下味道如果覺得不夠咸，放適量鹽，最后放一點醋，一定要放醋提味，很香但是千萬別倒太多啦！最后炒勻后撒點白芝麻就可以出鍋咯！！

快手炒面怎么做才好吃, 好吃到流淚的快手炒面做法？

一般情況下，快手炒面的味道鮮美，口感好，做法簡單，是人們很喜歡的一種炒面，很多人都會經常做快手炒面。那么快手炒面怎么做好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

快手炒面怎么做好吃

超不一樣的快手炒面

材料：全蛋面（這個面特別想也可以用普通面），韭黃，豆芽，香腸，雞蛋，生抽，老抽等等。。。

做法：

第一步：適量面在開水里面煮一下撈出過冷水后瀝干，鍋里倒油后倒入面條翻炒炸一下拿出備用，小伙哦！（這步很關鍵，這樣的炒面有微微炸過的口感）

第二步：用剛才剩下的油煎雞蛋！炒面里放雞蛋真的特別好吃。我用了兩個雞蛋。煎到雞蛋嫩嫩的就盛出來，到時候再和炒面一起翻炒一下。不然雞蛋就沒那么好的口感啦。。。

第三步：熱鍋熱油炒香蔥花和小紅椒后倒入火腿腸片翻炒，加入豆芽、韭黃、生抽炒勻，韭黃炒熟后真的很香！生抽和老抽的比例大概是2:1左右，怕咸的就不用放鹽啦，已經很夠味了！！！

第四步：計入之前炒好的雞蛋和面條，再試一下味道如果覺得不夠咸，放適量鹽，最后放一點醋，一定要放醋提味，很香但是千萬別倒太多啦！最后炒勻后撒點白芝麻就可以出鍋咯！！！

炒面的其他做法

醬油炒面

材料：

2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋

做法：

1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。

2、燒開面條，煮熟后將面條撈出過涼水待用。

3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。

4、再倒入調好的料汁翻炒。

5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。

6、利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

家常炒面

材料：

手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）

做法：

1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。

2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

日式炒面

菜譜簡介：

用日本蕎麥面條和雞肉做味道最好！面條可以在亞洲食品超市里找到。

材料：

芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜頭2個，切塊，去皮無骨雞胸肉4塊，切成2.5厘米大小的方塊，醬油120毫升，洋蔥1個，縱向切成8等份，大小適中的卷心菜半個，隨意切塊，胡蘿卜2根，隨意切塊，蕎麥面條225克，煮好，瀝干

做法：

1.將芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到鍋里，炒上30秒。然后加入蒜再炒30秒。隨后加入雞肉和一半的醬油一直炒到雞肉不再粉紅。然后移開爐灶放在一邊保溫。

2.用一個空鍋，將洋蔥，卷心菜和胡蘿卜放進去，一直炒到卷心菜開始變蔫。然后倒入剩下的醬油，煮好的面條和雞肉混合物攪拌均勻。趁熱享用吧！

吃炒面配什么飲料好

蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。

果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。

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很多人都會經常做快手炒面，那么快手炒面怎么做好吃

用料：鮮面條350g、雞蛋2個、胡蘿卜半根、蔥2根、火腿200g、油少量、醬油少量、鹽少量??

超級簡單快手炒面的做法：??

  • 燒一鍋水，滾開后下面條，煮3-4分鐘。

  • 撈出面條用冷水沖洗

  • 雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，倒入蛋液煎至表面金黃

  • 把香蔥，雞蛋，火腿，胡蘿卜切成絲狀。

  • 熱鍋下油，倒入火腿煎至表面金黃。

  • 然后倒入雞蛋，胡蘿卜，香蔥炒1-2分鐘。

  • 倒入面條繼續翻炒2-3分鐘。

  • 加入少許醬油，鹽翻炒1-2分鐘即可裝盤食用

怎樣炒面？

快手炒面的做法面用普通的面餅即可，我用的是這種蛋面。一斤也就3.5元。價格相當實在。炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把面餅放開水了煮開，不用煮太久，面條散開后就可以撈起了。撈起的面條放涼水里過過冷河。然后放在竹篩里瀝干水。利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱里只有胡蘿卜與大白菜。各樣來點切成絲雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。接著炒菜，先下胡蘿卜略炒，然后放入大白菜繼續炒至菜斷生。另開油鍋，下些許油用筷子將面條炒片刻。胡蘿卜肉絲炒面的做法胡蘿卜肉絲炒面：材料：碗面2個，胡蘿卜1個，瘦肉50克，蔥1根。調料：蠔油2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉面調味料半袋。做法與過程圖：1：胡蘿卜洗干凈切絲后瀝干水分，蔥切段；2：瘦肉切絲后用少量鹽、油、生粉拌勻，腌15分鐘；3：鍋里水開后，放進碗面，煮至8成熟(大概是面條自然散開后再煮2分鐘)，撈起面條過冷水，瀝干水分；4：熱油鍋，放入蔥白部分爆香；5：放進胡蘿卜絲翻炒至軟身；6：把胡蘿卜絲和蔥白用鏟子拔開一邊，倒入瘦肉絲煸炒至變白，把材料全部盛起；7：重新熱油鍋，放進瀝干水分的面條翻炒1分鐘；8：加入其他材料，翻炒均勻；9：加入2湯匙的蠔油，加入半袋的紅燒牛肉面調味料，加入蔥段，把面條跟其他材料翻炒均勻，再炒大概1~2分鐘就可以出鍋了；10：裝碟；
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調料經炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領，怎么做炒面好吃又簡單。辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。經驗分享：用來做炒面的面條不能太細，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮面條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；面條過涼撈出后如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時如果覺得太干可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。

臘腸炒面怎么做好吃？

冬季里制作臘肉臘腸的事正在如火如荼的進行中。也有很多人已經做好了今年的臘腸，已經開始吃到了美味的臘腸了。臘腸是一種非常咸卻非常好吃的食物。大部分人都會直接蒸熟然后切片就吃了吧。但是對于一次沒有吃完，切好的臘腸大家又是怎么處理的呢？很多人會用來炒菜，當然非常的棒啦。可是今天我們要為大家推薦另外的一種非常快捷的做法。

把臘腸用來炒面條，做出炒面。對于一些上班沒有時間的朋友、在家不太想動的朋友這個做法就真的是太完美了。不僅吃到了好吃美食，還填飽了自己小肚子。簡單幾個步驟就輕松做好了，做一份這樣的炒面幾分鐘就輕松做好了。比起你點外賣還快吃到美食，那還點什么外賣呢！

【臘腸炒面】

咱們先要把主要食材給準備好：按照自己的食量來取適量的干面條、煮熟剩下的臘腸適量（也可以用腌制好的臘腸直接蒸熟切片來做哈），另外還要準備幾個鮮雞蛋以及一小把的小白菜、生抽適量。

做法：

1、因為臘腸是沒吃完的，以及切好了。所以咱們直接處理其他的食材，打入兩個雞蛋并充分攪拌均勻備用。小白菜洗凈稍微摘一下。2、咱們把面團先煮好，燒上一鍋的開水，放入一勺鹽，把鹽攪化，面條放進去把它煮至半熟，面條煮熟后撈出來放入冷水中冷卻一下。3、接著我們重新起鍋，放入兩勺油），把油燒到最熱，然后倒入雞蛋液并用鍋鏟快速給它炒散。雞蛋炒香炒熟后放入香腸，翻拌均勻，直至香腸變色。放入洗干凈的小白菜，現在我們稍微給它翻炒幾下，讓小白菜稍微浸油斷生。4、接著我們把瀝干了水分的面條給它放進去，淋入一勺生抽，然后用鍋鏟快速翻炒。我們把食材都翻炒上色，這個步驟大約翻炒一分鐘這樣，把面條翻炒入味就可以出鍋了。

在做這款快手炒面的時候大家要注意以下兩點：

1.加入鹽的和過了冷水的面條吃起來更有口感嚼勁。2.煮面的時候先煮半熟，然后在炒的時候再炒全熟，做出面條吃起來更有韌性并且非常的入味。

這款快手臘腸炒面簡簡單單的幾個步驟，用的時間短，色澤誘人，好吃還讓人胃口大開，吃起來口感也比外邊賣的好吃很多。那就不用去外面和叫外賣了。平時肚子餓了，時間緊迫，來不及做飯，直接做上這道快手臘腸炒面，簡單幾下就輕松做出了一盤美食。都是一些簡單而又常見的食材，菜里都有常備，隨吃隨做，簡單方便。

怎樣炒面才好吃

炒面主要是要看面條適不適合作為炒面，比如一般的掛面就不能做炒面，選對面才最主要。要讓面炒的好吃，關鍵在于她的佐料，再炒的過程中配好配菜，如洋蔥絲，小豆芽，豆腐等一系列自己喜歡吃的，放好佐料煸炒，再降事先準備好的面條快速的煸炒就可以。