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胡蘿卜蓮藕燒排骨

食材

排骨2斤、胡蘿卜1個、蓮藕1節、老抽10克、生抽30克、十三香3克、姜片4片、料酒30克、鹽2克、胡椒粉2克、大蒜3個、香葉2片、八角2個、熱水適量、豆瓣醬2勺。

做法

1、將排骨清洗干凈，切成一條條的肋條，先用冷水浸泡15分鐘左右，這能把排骨里面的血水泡出來，做好的排骨不會有腥氣。

2、將生抽，老抽，鹽，料酒，姜片，十三香混合成醬汁，倒入排骨里面。

3、抓勻腌制2小時左右，這時候的排骨也夠味上色了，聞起來就很香。

4、接著把蓮藕和胡蘿卜去皮，蓮藕切薄片，胡蘿卜切成段。

5、熱鍋，倒入適量的油，先把豆瓣醬倒入鍋里，小火爆出紅油，接著把八角，蒜瓣，和香葉放入鍋里翻炒出香氣。

6、把排骨倒入鍋里，轉大火翻炒，倒入胡椒粉拌勻，看到排骨沾均勻醬汁后就，就可以轉入燉鍋了。

7、把排骨轉入新思特媽咪鍋里面，加入沒過排骨高度的熱水，切記要熱水，不然排骨會很柴，開大火煮沸后轉小火燜半小時。

8、開蓋放入胡蘿卜條和蓮藕片，用鏟子翻勻一下，蓋上蓋子繼續煮8分鐘左右即可，期間的香氣真的好濃郁。

沙茶醬燜香菇雞

食材

雞適量、香菇適量、沙茶醬適量、油適量、鹽適量、老抽適量。

做法

1、香菇泡軟，擠干水，切小塊。

2、鍋里倒油，將香菇爆香。

3、爆至金黃色并有香味時盛起。

4、雞下鍋，攤開煎一面，然后再翻炒。

5、加入姜片，煎炒至金黃色。

6、加入料酒炒至酒揮發，倒入香菇一起炒。

7、加一湯匙皇牌沙茶醬翻炒，加水末過雞肉。

8、加入適量老抽，蓋蓋中大火燜。

饞嘴肥腸

材料：豬大腸200克。豌豆25克，水發木耳20克。

調料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克。

做法

1.大腸洗凈煮熟再用開水焯過，切5厘米長、2厘米寬的條，掛淀粉硬糊入植物油炸透，再用熱油促一遍。

2.勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調味。

3.用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸的腸條、豌豆、木耳顛翻出勺就可以吃了。

胡蘿卜炒肉

用料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.豬肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒；

2.腌豬肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可；

3.鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出；

4.姜蒜入鍋爆香，豬肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，豬肉扒拉回來，一起翻炒；

5.加一點兒辣椒粉，鹽，調味；胡蘿卜就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了；加一點味精；

醬炒花蛤

材料：花蛤500克，蒜3瓣，尖椒2個，蔥3根

調料：豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙

1.花蛤用加了少許鹽和油的水泡半天，讓其吐盡泥沙。

2.蒜和蔥切末，尖椒切小丁備用。

3.起油鍋，倒入蒜末和尖椒炒香。

4.加入豆瓣醬炒香。

5.倒入清洗干凈的花蛤，并加剩余【調料】炒勻。

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