10分鐘家常快手菜，醬香濃郁，低脂下飯，家人點名要吃！

最近胃口大開，而且偏愛吃醬香味的菜或者主食，前段時間做了醬香餅，這幾天吃米飯、吃面條、喝粥，也得端出來一碟子黃豆醬，真的吃上癮了！其實黃豆醬用來做菜超級提味提鮮，黃豆醬是用黃豆炒熟發酵而成，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等微量元素，而且黃豆醬含有的是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有健腦、預防貧血的作用。

黃豆醬用來做菜，不僅提鮮，還能開胃消食、促進食欲，而且似乎所有菜都可以用黃豆醬來做，鹽和雞精都省了。今天做了一道孩子最愛的醬爆雞丁，幾乎零脂肪的雞脯肉，以及清爽減脂的黃瓜，簡單幾個步驟就是一道低脂下飯的家常菜。

雞脯肉一直都是健身減肥的最佳肉類，但是直接煎，我覺得真的不好吃，口感柴不說，一點兒鮮味都沒有。還不如用來炒著吃，炒之前稍微腌制一下，加上萬能的黃豆醬來炒，雞丁滑嫩不柴，黃瓜清脆爽口，家人點名就要吃這菜。做法超級簡單，一起來看看！

【醬爆雞丁】

主要食材：黃瓜1根，雞脯肉半塊，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，黃豆醬一勺，玉米淀粉1茶匙，料酒1茶匙，蔥、生姜適量，食用油適量。

【具體做法】

1、雞脯肉切成丁，加入一茶匙淀粉、一茶匙料酒，再加入2勺清水抓勻腌制一下，黃瓜同樣切丁。

2、一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一勺黃豆醬攪拌均勻。醬料汁的量根據自己的食材來調整。

3、鍋中倒油，油熱倒入雞丁翻炒，炒至變色，加入蔥、生姜繼續翻炒。

4、倒入醬料汁，翻炒出香味，能吃辣的再加入一勺紅油豆瓣醬、加入兩個干紅辣椒。

5、倒入黃瓜丁繼續翻炒，炒至黃瓜丁微微綿軟即可出鍋。醬料的咸味足夠了，不要再加鹽了。

零難度的一道家常快手菜，雞脯肉也可以換成雞腿肉來做，還可以加入杏鮑菇丁，熟花生米，差不多就是宮保雞丁了。這道菜好吃不油膩，成本不足十元，趕緊動手試試吧！

【小提示】

1、雞脯肉很便宜，可是挑選的時候一定要注意，新鮮的雞脯肉肉質緊密、有彈性，顏色為粉粉的紅色，比較有光澤；而劣質雞脯肉肉質松散，表面黏手，顏色暗淡。

2、雞脯肉直接烹飪，口感會比較柴，所以炒之前我們用水淀粉和料酒腌制一下，不僅去腥，還能軟化肉質。

3、雞脯肉比較好熟，炒至的時間不宜過長，炒時間長了口感一樣會變柴。

【免責聲明】轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本公眾號贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容！

文章轉載自微信公眾號健康小能量