【啤酒燒鴨塊】

主料

老鴨：1000

輔料

油：適量;生姜：3片;蒜米：1頭;小米椒：7個;生抽：適量;九層塔：適量

具體步驟

第一步

老鴨半只，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回。

第二步

浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗凈，瀝水備用。

第三步

生姜，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗凈備用。

第四步

熱鍋涼油，入姜片翻炒

第五步

下鴨塊翻炒。

第六步

炒至表皮焦黃。

第七步

淋入適量生抽翻炒。

第八步

倒入啤酒，大火煮開后轉中火燜煮20分鐘。

第九步

煮至湯汁半干時，撒入小米椒及蒜米，再煮5分鐘。

第十步

撒入九層塔，加鹽調味。

第十一步

大火收汁盤裝即可。

【麻辣魚排】

主料

魚排：50g；辣椒：10-20根；蒜：8瓣；花椒：50-100顆

輔料

鹽：適量；油：適量；生抽：適量；蠔油：適量

具體步驟

第一步

魚宰殺去鱗、內臟，然后去頭，從脊骨兩側剔出整塊魚肉，沿魚肉內大刺將肋排剔出。

第二步

將魚排斬成2厘米段。

第三步

蒜子拍散備用。

第四步

鍋內倒油。

第五步

依次放入蒜。

第六步

蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能。

第七步

待烹飪結束后，用鏟子將鍋內食材輕輕攪勻即可出鍋。

【懶人版黃燜雞】

主料

雞肉：適量

輔料

油鹽：適量

具體步驟

1.做前準備工作：雞肉切成2-3厘米雞塊洗凈控水用料酒加味達美腌10分鐘；期間姜30g切片，香菇50g洗凈切片，圓蔥青椒紅辣椒依次切好備用；

2.這一步就是懶人的做法啦，直接把各種料調好備用。耗油、生抽、糖、鹽、味達美、胡椒粉加入到一個小碗里，兌上2-3倍的涼水攪拌均勻；

3.熱鍋入油，加入蔥花辣椒姜片煸炒，倒入雞肉翻炒；

4.斷生后加入香菇片，倒入調好的醬料，燒開后燉10-15分鐘(請依據自家情況及雞肉老嫩程度靈活控制時間)；

5.收汁階段：開大火并加入圓蔥，過1分鐘加入青椒片，待到湯汁濃稠時裝盤。

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