前陣子暖粉們一直想看一期快手的減脂菜，那今天就來安排上啦~

如果有減肥經(jīng)驗的朋友都知道，卷心菜，會出現(xiàn)在教練推薦的減肥食材當中。幾毛錢一斤的卷心菜確是天然養(yǎng)生菜！ 

卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

包菜的水分含量大約有90%，在咀嚼卷心菜時，充分運動下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。

如果吃完一整個卷心菜的話，攝入的熱量只有230大卡，人就會產(chǎn)生飽腹感，可以防止過量飲食。

那么包菜應該怎么挑選購買？市面上有不同包菜，有的捏起來特別硬，菜心特別緊實，這種瓷實的包菜適合煮湯，耐煮一些。

如果買回家是用來炒著吃的，要選擇綠色非常均勻，捏起來比較蓬松的包菜。

暖暖今天要做的是【手撕包菜】，所以選擇綠色均勻，捏起來比較蓬松的包菜就可以！

手撕包菜不僅好吃，它還具有非常好的刮油減脂的作用，因為包菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維經(jīng)過腸道時，會將腸道中的油脂帶走~

▲點我，我是視頻

食材

包心菜/五花肉/蔥/姜/蒜/花椒/辣椒

料酒/米醋/醬油/胡椒粉/白糖/味精/鹽

做法

 - 1 -

剝：包心菜上用刀刻十字，將包心菜掰開，再撕包心菜。


手撕的包菜，斷面相對粗糙、凹凸不平，不同于刀切的工整，但在炒制時能增大與調(diào)味汁的接觸面，更易入味和掛汁，口感自然更佳。

 - 2-

炒制：鍋中放油，放入花椒，炒出香味，用湯勺把花椒沿著鍋往上端，即可去掉花椒留油。

 - 3 -

煸炒：放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金紅色之后再放入包心菜。

 - 4 -

最后：加入料酒、米醋、醬油、少量胡椒粉、白糖、味精、蔥、姜、蒜、少許鹽調(diào)味，翻炒后即可出鍋。

 最終成品 
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暖暖的味道

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文章轉載自微信公眾號BTV暖暖的味道