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人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，雖然人們的生活水平提高了，多種多樣的食材任意挑選，反而讓我們一天天不知道吃什么了，今天就為大家精選9道快手菜，三分鐘出鍋。

玉米炒饅頭

買回來的新鮮玉米去掉外皮，去掉玉米須。

把玉米粒剝下來備用。

紅蘿卜去皮切丁，饅頭切小塊。

鍋中倒油燒熱，放入饅頭丁炒至金黃色，裝起備用好。

鍋中再倒少許油，把玉米和紅蘿卜倒進去稍微翻炒。

倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋。

等鍋中的水快干時倒入饅頭丁翻炒均勻，這樣饅頭丁可以吸收點湯汁。

放入蔥花翻炒均勻

放入適量鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。

豆角燜面

豆角洗凈切成段，蔥姜蒜改刀切好，五花肉切成小粗條

鍋內不放油，將五花肉加入。

用小火將五花肉煸炒至出油微焦。

加入蔥姜蒜炒香、放豆角。

加入生抽，老抽，白糖翻炒均勻入能沒過食材的水。

然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，裝出一碗湯汁備用。

將火調制最小，先放入一半面條，然后倒入少許湯汁

每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁

加蓋用小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干

最后用筷子將面條和豆角拌勻

番茄疙瘩湯

將小蔥切成蔥花，蔥綠、蔥白要分開哦！

番茄用刀劃十字，放鍋中水煮1到2分鐘，這一步是為了方便去皮，若嫌麻煩可省略該步驟。

番茄去皮，切成小塊放碗中備用。

在面粉中慢慢倒水，一邊倒一邊用筷子不停攪拌，直到把面粉攪拌成小小的絮狀，沒有出現干粉。

鍋中放油，油熱后下蔥白，炒出香味，放入番茄塊，

加2勺鹽、1勺糖、2勺番茄醬，一邊翻炒一邊將番茄按壓成泥。然后往鍋中加入2~3大碗水，燒開后轉中火。

將面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄湯中。

注意啦下疙瘩的時候，每次只抓一小把，然后均勻灑開，一邊灑一邊快速攪拌，防止面疙瘩粘連在一起。

將雞蛋打散，蛋液劃圈圈慢慢倒入鍋中，不要著急去攪拌哦，等到蛋花浮起定型之后，再輕輕翻拌幾下。

關火，出鍋之前可以淋上適量的香油，放入蔥花，就完成啦。

白玉湯

豆腐切塊，胡蘿卜切碎，香菜切碎

熱鍋冷油，肉末、胡蘿卜、蔥白一起炒香

倒入高湯或清水

水燒開后倒入豆腐塊，加鹽

5分鐘后倒入蛋花關火，撒香菜蔥花

白玉黃金翡翠羹#2023年我學會的一道菜#的做法圖解7

還可以撒點胡椒粉出鍋前加些水淀粉勾點芡，口感會更好

不喜香菜可以換成任何綠葉菜

韭菜盒子

雞蛋中放入適量的鹽，打散備用；

熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液煎至定型后再鏟成小塊后盛出；

鍋中少許油， 將蝦皮煸炒一下；

切好的韭菜末加入少許油拌均勻，這樣能避免韭菜出水；

加入適量的鹽調味，再加入放涼的雞蛋和蝦皮等拌均勻；

將韭菜雞蛋餡放入餃子皮中間；再蓋上一片餃子皮，

按壓餃子皮邊，微微向內折疊這樣漂亮的韭菜盒子就完成了；

鍋中刷層底油， 將包好的韭菜盒子放入鍋中中小火煎；

將其煎至兩面金黃即可，這樣韭菜盒子就完成了，再搭配上豆漿， 完美的早餐。

牛筋丸米粉

米粉可以稍微浸泡下，這樣煮的時候可以節省時間。

牛筋丸對半切開，再從頂部劃十字。

小白菜洗凈備用。

鍋中加入適量清水燒開，放入米粉。

米粉煮到稍微有些軟時，放入牛筋丸。

等牛筋丸頂部的十字花紋裂開時放入小白菜。

小白菜是自己種的，超級嫩，稍微一燙就熟了，所以放入菜之后，接著就可以放鹽，雞精調味關火。

蔥油拌面

面條、小蔥、生抽、老抽、糖備料

小蔥洗凈、蔥白不要，綠葉部分切成長段

鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色

倒入5勺生抽、2勺老抽。再加入4勺白糖煮至起泡即可關火

舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

鍋內水燒開，下面待水沸倒入冷水

再次水沸后撈出面條舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻蔥油拌面就做好了

擔擔面

宜賓的金芽菜用水浸泡后切成碎末

鍋中放入菜籽油后榨香八角，再放入肉沫翻炒，中途加料酒

待水分熬盡，油變清亮時加入生抽翻炒

最后加入芽菜碎炒至芽菜香味出來關火即可盛出備用

煮面的時候調調料，生抽，醋，芝麻醬，花椒面，豬油，油潑辣子放入小碗中

面煮熟后撈出，面上灑臊子再撒上花生碎個蔥花即可拌勻開吃吧！

五彩炒飯

熱鍋冷油，下入雞蛋，翻炒，定型后鏟碎。

菜市場買的現成的青豌豆和剝好的玉米粒。火腿腸切丁，再切點包菜絲。

熱鍋冷油，下入火腿丁，翻炒均勻，下入蔥花，翻炒出香味。

倒入青豌豆，玉米粒，包菜絲，大火翻炒。

來點水，加蓋燜1-2分鐘。

拍個蒜，切末，加水，下入隔夜飯，翻炒均勻下入雞蛋加一勺鹽，翻炒均勻。

將米飯和菜蔬混合均勻，然后用鏟子拍平，加蓋，開小火1-2分鐘。

開大火，淋蒜水，翻炒出鍋可以來吃拉。

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文章轉載自微信公眾號我愛江蘇生活