五花肉快手,快手大塊五花肉做法圖
快手大塊五花肉做法圖
五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。
鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。
將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，煸炒至冰糖全部融化。
五花肉倒入鍋內，轉中火，讓每塊五花肉都裹上糖色。
加入適量的醬油，翻炒勻均，倒入熱水，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。
準備食材。提前煮好紅曲米水（100g紅曲米配500g水），煮好之后，取400g備用；蔥切段、姜切片；再調一碗水淀粉放在一邊備用。
帶皮五花肉切成方塊。選用五花三層的食材烹制口感最好。
燒一鍋開水，水開后肉塊下鍋焯水去腥、固定形態，兩分鐘左右撈出。
焯過水的五花肉可以更好的鎖定食材本身的蛋白質和營養。
鍋燒熱，不要放油。肉塊下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂滲出、呈金黃色。
待油汁溢出后，加入八角、香葉、陳皮、桂皮、山楂干。翻炒出香味。
香料炒香后放入蔥、姜繼續煸炒，加入一勺半的醬油，翻炒上色。
上色后加一勺花雕酒去腥，加入400g紅曲米水繼續上色。然后開始調味，放入冰糖約十五粒，雞精半勺、鹽一勺，再加三分之一勺的老抽調色。
蓋上鍋蓋，小火燜四十分鐘，時間到后打開鍋蓋揀出香料。
最后大火收汁，收汁時加一勺水淀粉，使肉汁包裹肉塊，形成紅燒肉特有的棗紅色后，關火盛出即可。
快手怎么做紅燒五花肉
食材明細
五花肉500克
料酒1大勺
八角3顆
姜4片
冰糖26克
生抽1大勺
老抽1小勺
甜味口味
燒工藝
數小時耗時
簡單難度
1
準備好材料，五花肉洗凈切麻將大小。
2
五花肉下開水焯2，3分鐘。
3
撈起，清水沖一沖，洗凈白沫。瀝干備用。
4
油鍋內下冰糖，小火加熱至冰糖融化。
5
下瀝干的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖。
6
繼續大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均勻。
7
裝入砂鍋。
8
清水沒過五花肉，下八角，姜。
9
大火燒開，轉下火，燉1個半小時。
10
1個半小時后，砂鍋內的肉，倒入炒鍋，大火收汁，起鍋前加鹽調味。
11
燉過的肉，很軟，收汁的時候，切勿拿鍋鏟用力的鏟，用手抖動炒鍋即可。
紅燒五花肉的做法步驟
又好吃有快手的豬肉簡單的做法 怎么做好
主料
五花肉?：適量
其他 ：適量
第一步
將五花肉洗凈，整塊肉放到電飯鍋中，再將水倒入電飯鍋中，并放入生姜。
第二步
蓋上鍋蓋，插上電。?煮約30分鐘
第三步
時間到后，打開鍋蓋，用筷子戳幾下五花肉，多戳幾個部位。 *如果筷子能輕易的戳穿五花肉的各個部位。說明肉已經煮好。 *如果筷子還不能輕易戳穿五花肉，說明肉還沒煮好，還要繼續悶上鍋蓋煮幾分鐘，再戳一下肉。直到五花肉煮好。 注意：開鍋蓋的時候，要小心，別靠太近，別開的太急，慢一點沒關系。別讓蒸汽燙傷自己。 4
更多詳情
第四步
五花肉煮好，拔掉電源，蓋上鍋蓋準備蘸料。
第五步
將大蒜切沫，放入小碗中，并將醬油 醋也倒入碗中。 將上述材料放微波爐里加熱1分鐘。 注意：給小碗加上保鮮膜，分兩次加熱。先加熱30秒，將小碗拿出，輕微搖晃幾下，再加熱30秒。
第六步
將五花肉從電飯鍋中撈出，放在砧板上切成肉片，擺盤，上桌。 注意：剛出鍋五花肉很燙，切的時候要小心別被燙傷。
輔料
具體步驟
20分鐘快手鹵肉怎么做
用料
五花肉 500g
蔥花 少許
生抽 2湯匙
米酒 0.5湯匙
蠔油 2湯匙
姜片 5片
水
20分鐘快手鹵肉的做法
五花肉切成2*2方見塊，鍋熱油，放姜片爆香，放入五花肉炒至金黃
放入米酒，醬油，糖，繼續翻炒，香味出來后加入水沒過，小火燉10分鐘
10分鐘后，轉至大火，加入蠔油，少許鹽，收汁，出鍋前加入蔥花。裝盤
聲明：本站所有文章資源內容，如無特殊說明或標注，均為采集網絡資源。如若本站內容侵犯了原著者的合法權益，可聯系本站刪除。
