新手美食自媒體怎么拍才能畫面更清晰流暢呢？

美食一直是非常熱門的內容領域。俗話說“民以食為天”，現在大家打開手機能看到各類美食類小視頻，鮮艷亮麗的色澤、精致有趣的構圖、清新明快的配樂，隔著屏幕都讓人垂涎欲滴。那么對于我們的創作來說，如何才能拍出這些好看的美食類短視頻呢？其實關鍵之處就在于：能夠勾起觀眾的食欲。今天，小雨就結合我們團隊在美食短視頻的制作經驗來聊一聊。

一、拍攝前的準備有哪些？

1、食材的準備

要拍攝美食，必然涉及食材的準備。食材運用于視頻拍攝必然不同于平時家常做菜。首先食材要上鏡必須新鮮干凈，色彩鮮艷，而我們家庭平時吃的可能主要關注健康，對食材的外形色彩要求不是那么高。再者就是拍攝時間的限制，例如，剛從冰柜里拿出的冰激凌形態完好，色澤誘人。然而稍微過幾分鐘，也許鏡頭下就是一灘融化的奶油了。所以考慮到時間限制，有必要在拍攝現場多準備幾份食材，以備不時之需。

2、拍攝器材的準備

1）微距鏡頭?食材的局部特寫更有利于突出食材的表面紋理特征，所以需要巧妙地配合景別和鏡頭，使食材的形態和紋理得到充分表現。然而受到食材體積和高度的限制，普通電影鏡頭很難在貼近食材的時候聚焦，而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌，但也會因為變形嚴重而失去畫面的美學意義。因此在實際的短視頻拍攝中，需要使用微距鏡頭。

2）小搖臂?微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時的困擾，然而對于有些食材，例如薄餅、魚肉片、披薩等，它們幾乎沒有厚度，所以要拍攝它們的表面特征，最好的方式就是讓攝影機從食材上方入手，這時候就要用到小搖臂，大概長2-3米可調節任意高度和角度，輕松實現俯拍以及對景別的控制。

3、光線要求?選擇恰當的鏡頭，能夠為畫面帶來清晰、形象突出的效果，而生動、自然的光線則令其錦上添花，在針對固態食材的各種表現手段中，光線富有魔術般的表現力。它不僅能明確的刻畫出食材形狀，表現出食品獨特的質感、紋理，還能夠創造出獨特的影調氣氛。

光源方向、光比、光線性質是衡量光線的三個方面，根據食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。當我們在畫面中表現固態食材的形狀、輪廓的時候，對逆光和側逆光的利用居多。因為這樣可以使食材的立體感加強，能在食材和環境之間形成顯著的明暗分界線。特別是對于體積單薄或者是本身透明的食材，這樣做不僅能形成明亮的輪廓線，還能使光線透射出來，使食材更具有吸引力。因此，無論是視覺表現的效果，還是從心理作用上看，逆光和側光都是表現食材形狀、輪廓的最佳手段。

如何拍攝美食類主題作品？

　　攝影創意技巧是吸引觀眾注意力的好方法，不斷上升的蒸汽，落下的噴霧和灑落的咖啡會展示一個動作的存在，并使圖像更生動;懸浮也適用于此，將需要分別握住并拍攝每個漂浮的物體，然后在后期處理中將它們組合在一起。這很方便，但是必須控制好所有陰影和反射光線。　　

　　因此，讓我們嘗試另一種方法，將懸浮力與許多微小物體的運動結合起來，例如液滴，面粉顆粒，香料，草藥甚至是花瓣。所有這些對象將相互重疊，從而創建真實的陰影，使圖像逼真自然。

　　1.設備及道具　　

　　你會需要：

　　相機和三腳架。

　　靜物的主要特征。在這種情況下，炸土豆片，羅勒葉，胡椒粉和番茄醬。

　　將物體固定在空中的裝置。(例如，用于輕型物體的電線，例如切屑，而用于重物的金屬串，例如湯匙)。

　　適合凍結運動的光源(在我的情況下為兩次閃爍)。

　　2.準備攝影

　　選擇最好的芯片，并用一根針在每個芯片上打幾個孔，以便你可以將它們串在電線上(兩個孔比一個孔更穩定地固定它們)。　　

　　可以使用釣魚線代替金屬絲，但我認為金屬絲對于放置木片更方便，使用金屬串和膠槍固定重物。　

　　3.畫面組成

　　排列組成，使騰出的香料留出一點空間，并且木片重疊一點。請記住，在拍攝活動部件時，切屑可能會移動一點，因此請考慮混亂的空間。　　

　　4.照明

　　一般情況下，一個位于右側的色帶盒中，稍稍位于舞臺后面(鍵控燈)。另一個在左側的大型擴散器后面(補光燈)。兩次閃光均設置為低功率(1/16至1/128提供了非常短的脈沖，從而抓拍流體的運動)。　　

　　通常，將快門速度設置為閃光同步速度，在1/160秒至1/250秒之間。現在進行測試，以查看在沒有曝光不足的情況下可以獲得的最大光圈。將相機設置為連拍模式(最大連拍)以連續拍攝多張照片。　　

　　5.拍攝

　　確保這是你喜歡拍攝的方式，添加點睛之筆，并進行一系列拍攝，在薯片上撒上胡椒粉和辣椒粉。然后，可以撒些番茄醬(可以用注射器將其倒成圓形)。　　

　　6.后期處理

　　選擇最佳的鏡頭并將它們結合在一起，方法是將每個鏡頭放在單獨的圖層上并使用圖層蒙版。使用“圖章”或“修補程序”工具去除電線和支撐，然后通過調整顏色和對比度為圖像添加一點點高光。　　

　　現在，可以嘗試使用咖啡和面包等食物來拍攝同樣的主題照!

美食課適合拍攝的視頻軟件

Camtasia Studio 8, 支持錄屏，支持編輯，功能很實用。現在做PPT，凡是要出視頻的，后期都靠這個來做，包括做一些小教程，像微博上的一些GIF小教程操作演示，都是用這個做的

為什么美食類網站都是采用圖文方式介紹，而不用視頻。視頻不是更直接嗎？

圖文拍攝要求低，占空間小，對服務器流量要求少，后期處理下就能出很好的垂涎欲滴效果。學習做菜也是圖文直接好用，看圖文節省時間，不用視頻從頭看到尾。還有你有沒有試過照著菜譜做菜，圖文只要開著頁面就行，視頻你一手夾手機一手切？還要拉時間來拉去看前面后面？那真是呵呵了。視頻大致只有介紹類舌尖類這種適用。