怎么樣殺魚猶魚又快又好視頻？

1、先把它清洗一下，把頭和身體切開
2、身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜
先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開后會發現肚子里面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。
3、頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜
接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，里面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，里面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸須上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸須，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理干凈會慢一點。

在家殺魚時要注意哪些手法，魚泡弄破魚還能吃嗎？

殺魚之前先把魚敲暈，然后用刀把魚的鱗片刮下來，魚鱗刮干凈以后用刀在它的肚子上劃一道口子把它的內臟都掏出來，然后再把魚的背上劃斜線，再撒上鹽，料酒，十三香，大蒜，姜片，醬油和白醋進行腌制，這樣做魚的時候更容易入味哦，魚泡破了對吃魚也沒有任何影響的

筷子殺魚視頻

殺魚
1把魚拍死 或者砸死
2去魚鱗
3去鰓 注意去鰓一定要在破肚子前 不然吃的時候肉不白會是紅的
4破肚子，挖掉里面的內臟 注意魚泡可以留出來 可以吃
5清洗干凈肚里還有頭里

學廚師學殺魚 ，一直看不懂怎么做法怎么辦

殺魚光看沒用，蒙頭自己試也見效慢。最有效的辦法是要熟悉魚的身體結構，懂得下刀手法。什么時候閉著眼睛也能想出魚的鰓、骨、鰭、鱗、內臟的基本構架，什么時候也就會操刀單干了！
希望回答對你有用，請采納

殺魚時怎樣避免弄破苦膽？魚苦膽在魚的哪個位置？

魚的苦膽位于肚子的前段，和食道很近，在剖魚的時候用食指從魚的前部伸進去，向后將內臟取出，這樣很難弄破膽，在剖魚的時候不要用手在魚腮部后面一點的位子擠壓就行。

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

鱗的作用

作為一層外部骨架，鱗既可以使魚體保持一定的外型，又可減少與水的摩擦。

為魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。

在魚肚部的鱗，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下兇猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成為天然的偽裝。

此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬)，判知魚的年齡;亦可較為正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。

魚類身體兩側大都有一條或數條從單獨小窩演變成為一條管狀的線，稱為側線鱗，每片側線鱗有側線孔，能感受水的低頻率振動。硬骨魚的鱗片通常根據其數目、大小、排列形狀來鑒定魚種，記載鱗片數目的排列方式，常用一個帶分數式來表示，稱為鱗式:例如鯽魚的鱗式為28~30表示鯽魚的側線鱗為28~30片，側線上鱗為5~6片，側線下鱗為5~7片。

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