包餃子視頻？

包餃子的視頻你可以自己制作一個比如說爸爸媽媽在包餃子的時候你可以拍一下，然后發到網上我可以轉一些點擊率。

怎樣捏餃子視頻，如何做餃子餡，雙手搟皮技術分解

1.用寬竹片或筷子挑起適量的陷料，放在面片的中間。將面片對折，按實一小塊，將它立在 手心里，將兩邊沒有合上的部分捏褶兒，壓實。這是包餃子的基本方法。
2.還有一種快速的擠餃子的方法。就是雙手蜷曲相對，把餃子放在雙手的食指與拇指之間， 用力擠壓即成。此方法包的餃子速度更快，也能裝更多的陷，并能在包陷的同時把陷壓實， 包好的餃子要放在干面粉里滾一下，再放到蓋簾上或在蓋簾上撒一些干面粉，防止互相黏 連。
在家的時候，爸爸就是用這種方法包餃子，媽媽的搟皮的技術又飛快。我一直都插不上手 一直都沒有學會怎么去做水餃。直到有了孩子，才想著要給小孩吃個水餃吧，從前都是在超 市買了皮 可怎么也黏不到一起 就用雞蛋去包餃子。雖然煮好了看起來漂亮可不怎么好吃。 后來還是和鄰居學會了搟皮 包餃子。現在我家可以常吃自己包的餃子了！

有快速學包餃子的視頻嗎？謝謝！！

步驟/方法

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1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。?
注意1：和面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。?

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2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。?
注意：姜剁的比較好吃

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3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。?
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！?

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4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。?
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節。轉個方向：
近點看

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5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。?
注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好了。
搟好的皮

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6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，放在上面。?
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。?
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.?

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7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。

如何和面做餃子皮視頻

細說餃子皮的做法 ?

  • 說在前面：
    我的理解，衡量餃子皮的好賴就是，是否有筋度和軟硬度是否合適。
    那么先說面筋性：
    包餃子，一部分人會選著用專用餃子粉，相對而言餃子粉的筋度會高些。
    還有一部分人（包括我）就用常規的普通面粉。
    如果是常規的普通面粉可以添加適量的食鹽（我用1%）會大大的提高面粉的筋度。但也不要用的太多，餃子皮齁咸齁咸的你說餡料里還放鹽不？過猶不及你懂得。
    再說軟硬度是否合適：
    俗語都說軟面的餃子，硬面湯（代表面條類），不軟不硬做干糧（代表饅頭類）。也就是說餃子相對而言面要軟一點的好吃。相對軟一點好吃，但不代表就要過多的添加水分。面軟到包好的餃子都成了葛優躺，煮好的餃子口感也不覺得好，對嗎？
    面軟的方式除了適量的多添加一點水之外，還需要把面多揉和延長醒面的時間。有做面包的小伙伴都知道揉面的重要性，雖然餃子面沒必要揉成那個程度，但也一定是多揉揉好吃。一般晚上吃餃子，我會在中午就把面和好。醒發半天的面團與和好面就包的餃子口感絕對不一樣，請相信我！

  • 400g面粉（這個量一般夠3-4個人吃），4克鹽，230g水，是我包餃子的一貫用量，南北方溫度濕度有差異，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了許多。也許很多人一般都不稱量，但需要很豐富的經驗，一般很難掌握準（比如我媽，很有經驗，但軟硬還是做不到每次都一致）。所以我建議和面的時候都稱量一下，這樣就不用徐徐倒水了。三樣材料丟到一塊，用筷子攪拌幾圈，在用手團成團即可。會比不稱量節省出來的時間多很多，所以這不屬于自找麻煩？況且如果沒經驗，想比例得當這也是唯一的選著~~

  • 如果是手工揉面，從干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分鐘！所以咱們別和面團死磕，只要揉到一起成團后，就蓋嚴放到一邊（我一般會放到袋子里），叫他自己醒一會，過十多分鐘在揉就比較好柔了。
    如果是馬上就包餃子，多揉一會面團（和面的時候也最好用溫水）！，如果不著急就把面團揉均勻了，在放到袋子里放冰箱即可。