包子捏法視頻

白菜豬肉包的用料：肉餡、白菜、姜末、油、鹽、白糖或味精、生抽、老抽、黃醬、淀粉、面粉400克、水200克、油20克、白糖20克、鹽2克、酵母（燕子牌）4克。

白菜豬肉包的做法：

步驟1、白菜切好加油攪拌均勻，再把其他材料放進去攪拌均勻備用。

步驟2、使用一發(fā)制作，適合新手，以及老手水加酵母化開，面粉加糖，油，鹽混合，然后倒入酵母水?dāng)嚢璩尚鯛睿偃喑蓤F，揉光，使勁揉吧，越光蒸出來包子越光滑。

步驟3、揉好直接分劑子。

步驟4、搟開，中間稍厚。

步驟5、包好直接放鍋里讓其發(fā)酵，鍋里接溫水，大概洗澡水的溫度，用手按壓軟軟的，按壓能回彈，就好了，直接開火蒸，水燒開后蒸15分鐘，關(guān)火燜五分鐘。

步驟6、薄皮大餡。

步驟7、表面光滑，使勁揉面揉光滑的功勞。

步驟8、組織細(xì)膩柔軟，柔軟的胖子！

步驟9、圓白菜素包子餡香菇泡好切好，胡蘿卜切好，雞蛋煎好，圓白菜切好加油攪拌均勻，加香菇，雞蛋，胡蘿卜，鹽，雞粉，醬油，白糖或者味精攪拌均勻。

步驟10、同上方法揉面，包，蒸。

包子褶皺的捏法教學(xué)視頻

包子面盡量軟一點，這個對于包出細(xì)膩的褶子及包子最后收口是有幫助的。
1、 用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點這個關(guān)系到后面收口的問題。
我一般都不會搟的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~
因為面比較軟，搟好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。
如果你還不怎么會用搟面杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。
2、將皮兒放到手掌內(nèi)，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點。
3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。
4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，
接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。
這么一層層的，所以一定要保證皮兒四周要盡量薄一點，面兒要軟一點，不然這個塊狀也會變的很厚。
注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現(xiàn)碗口狀，頂部會變很大一塊兒面團的！
5、折到2/3處，我習(xí)慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。
整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細(xì)膩，褶子個數(shù)看個人習(xí)慣來，我一般是捏14、15個褶子。
褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~
6、最后一個褶子折好，與起頭處粘在一起，呈現(xiàn)碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。
這包子就包好了哈！！~~
經(jīng)驗之談，希望你能滿意

包子的做法視頻詳解

　　鮮肉大包的做法：
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
肉包子的做法
肉糜；雞蛋；面粉；
蔥花；姜末；鹽；糖；老抽；雞精；
肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。
做法和步驟
1
肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2
面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3
面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4
發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；
5
包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
牛肉包子
面團的做法：
1、面粉、白糖、泡打粉、速溶發(fā)酵粉、水；
2、上述材料揉成光滑面團后，覆蓋濕布餳發(fā)15-20分鐘，就可做包子饅頭了。
餡料的做法：
1、姜切片泡水（一會調(diào)餡時要用到）；
2、牛肉餡中加適量料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、水、色拉油和洋蔥和小蔥還有姜水拌勻即可；
最后將發(fā)好的面團分成每個50克的小面團，包入餡料，捏成包子，沸水蒸13分鐘即可。
韭菜肉包子的做法
【原料】
肉末、五花肉、韭菜、面粉、發(fā)酵粉、鹽、醬油、甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油
【做法】
1、五花肉洗凈，放鍋中煮熟
2、煮熟的五花肉切小粒
3、五花肉粒加蔥姜末、甜面醬炒入味
4、肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥姜末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻
5、面粉加發(fā)酵粉成發(fā)酵面團，揉勻、下劑、搟皮、包成包子
6、上籠屜大火蒸15分鐘即可。

包包子手法慢動作怎么做？

準(zhǔn)備材料：搟好的面皮，包子餡。

步驟：

1、搟好面皮放在左手上，放餡料壓實。

2、右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然后同時向里用力捏緊，完成包子中間的褶。

3、 然后右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢，捏好右邊第一個褶。

4、右手拇指放在圖中位置，向里收緊，完成左邊的第一個褶。

5、重復(fù)第3步，完成右邊第二個褶；再重復(fù)第4步，完成左邊第二個褶。就這樣，右邊一個、左邊一個，直到包子末端，將其捏牢即可。

6、一個漂亮的麥穗包就捏好了。

7、整理后的包子。