春筍怎么做才好吃視頻

（1）準備食材。
（2）鍋內油燒熱后加入瘦肉煸炒。
（3）加入春筍和料酒煸炒片刻出香味。
（4）加入芹菜和醬油煸炒。
（5）加少許水大火燜三分鐘。
（6）加調料即可出鍋。
烹飪春筍前最好先焯水，用沸水焯2分鐘或更久，讓春筍中的粗纖維變軟，有助于消化。焯水還可以去除春筍中的澀味和草酸，吃起來更爽口，也無需擔心食用春筍會導致結石。

如何做春筍

1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3.豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。

春筍要怎么切？

春筍的切法：

第一種，直接切成段狀，小段小段的。

第二種，先順著筍的長向來一切兩半，然后再切斜片。

擴展資料：

竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

參考資料：

春筍要焯水嗎

春筍要焯水。

春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用春筍菜，吃前用熱水焯一下，將草酸溶于水，并通過高溫分解去除大部分草酸，使菜肴無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。

春筍焯水去草酸只是食材處理的一方面，春筍中的粗纖維較硬，比較難消化，如果處理不好，一些腸胃功能不佳者、平時容易腹瀉、腹痛、胃痛的人群以及咀嚼能力較弱的產婦、老人及4歲以下小孩，遇到春筍的粗纖維，即很難消化吸收，這類人群食用春筍可能導致胃痛、胃脹。

如何烹制健康美味的春筍，建議可試試下面的方法：

1，選挖新鮮脆嫩的春筍；

2，去筍衣時，保留部分嫩筍衣；

3，橫切片后入沸水（加入少量食鹽）煮3-5分鐘；

4，撈出過冷水，用淘米水浸泡，常用溫下泡24小時（淘米水可進一步分解殘余草酸，并有效軟化粗纖維）

春筍怎么制作成筍干

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。
【制作方法】
1、挖筍:在清明前后開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去。
2、削筍:鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。
3、煮筍:煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然后加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好后加蓋用猛火煮2-3小時即可。
4、漂筍:將筍桶3只，排放在灶旁，桶內清水要不斷流入鍋中，然后將淘桶鍋內的熟筍叉出，放在中間一個桶內，漂后隨即將筍一個一個撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節戮穿，內部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出。然后將筍再投入左右兩個桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發酵霉爛。
5、落榨:先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入。裝筍時，先把較次的筍身靠著圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈內再放筍。第一層筍頭向四邊，筍尖向內;第二層筍頭向內，筍尖向外。這樣恰恰把第二層筍壓第一層筍上。第三、四層放法如上。第一個榨圈裝滿后，再裝第二個圈。榨圈中部應略放多一些，使中間高起，避免中間不實，發生空隙。如有空隙或不實之處，可用筍衣填實，務使不留空隙。
裝好后蓋上蓋板和枕木，然后壓上榨梁，進行壓榨。壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以后可幾天加壓一次，壓榨時間大約為1個月。壓榨結束后，就封榨待用。封榨后不能隨意開榨，尤其是進行曬筍的地方，更應看準天氣才能開榨。
6、曬干或烘(烤)干
曬干:立秋前后曬筍最為適宜。開榨前必須看準天氣，并在曬場上做好防雨準備。開榨后，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出后，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以后每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半干時，將筍腦(頭)壓在筍尖上曬，這時每晚要收進，并將頭、尖交錯疊成長方形，再蓋上木板。曬到九成干時(約7-8天)，可以收進屋內，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然后再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。
7、烘干(烤干):一般在立夏后10天開榨烘筍。具體做法是，開榨取筍洗滌干凈，將筍頭穿入50cm長的竹條上，每根筍間相距6-7cm，成串后擱在預先準備好的木架上，把水淋干，并湊足100kg左右放進烤房內。烤烘時火力要均勻，不宜過火。烘干到用手指壓筍身的較厚部分，如全部鐵硬，即表示已經干燥。

誰知道《春筍》的文章？大概內容是什么？

《春筍》是蘇教版小學語文第二冊第二單元的開篇之作，它描寫春天到來之際，春筍破土而出，向上生長的情景，熱情贊美春筍不怕困難，頑強向上的生命力，和后面四篇課文共同描繪出一幅春景圖，體現出新教材新、實、簡、美的特點，是非常適合一年級學生閱讀的美文。 根據教材編寫意圖，新課標教學要求，結合學生思維情感、認知發展的需要和教學實際情況，從知識與技能、過程與方法、情感態度價值觀這三個維度進行考慮，確定了以下知識、能力、情感目標。知識目標：認識17個生字，會寫9個，學會4個偏旁部首；理解課文內容，體會春筍頑強向上的生命力。能力目標：感情朗讀課文，感受春天之美。情感目標：激發學生對春筍的熱愛，對春天和大自然的贊美。 根據以上目標，將全課分為兩課時，第二課時重難點確定為：理解課文內容，體會春筍頑強向上的生命力；感情朗讀課文，感受春天之美。
二、媒體設計
在以往的教學過程中，教學媒體通常以單機操作、單線型課件形式表現教師的教學設計，但是，這種課件有局限性，往往一位教師用了，其他教師就無法使用，使用不當甚至會造成一種新的滿堂灌--\"電灌\"。 新時期，新課程，新方式，對教學資源的運用提出了新課題。本著以學生發展為本，以服務教學為宗旨，在《春筍》的教學中以網絡為平臺，設計了春筍的課程資源網頁。該網頁貫穿于整個教學活動，分為生字學習、圖片欣賞、課文動畫、相關資料、展示舞臺、小小論壇共六部分，教師可以根據教學和學生實際情況有選擇的運用。整個媒體設計具有可選性、實效性、多層性、可操作性、可再生性。
三、 教法學法
新課標倡導學生是學習和發展的主體，語文教學要關注學生的個體差異和不同的學習需求，愛護學生的好奇心、求知欲，充分激發學生的主動意識和進取精神。因此，將教學方法確定為促進學生自主、合作、探究性學習的“情境教學法”。
四、教學過程設計及理論依據
本課的教學設計，按以下五個環節進行。
1、圖象激趣，溫故知新。
興趣是最好的老師。以可愛的生字娃娃復習生字，激發學生學習的興趣，在輕松愉快的氛圍，掃除學生閱讀路上的\"攔路虎\"，形成\"未成曲調先有情\"的良好課堂基調。
2、朗讀課文，整體感知。
新課程標準特別強調要加強朗讀訓練。學生選擇自己喜歡的方式朗讀全文，通過自讀、默讀、齊讀等方式，進入課文，感知課文主要內容。
3、多邊互動，質疑探索。
下面，我將以三個案例來說明這一環節的設計。
（1）“疑問是思維的導火索”，為了便于學生將語言特征和事物表象結合起來。創設生活情景：早上，爸爸媽媽是怎么喚醒你的？引導學生借助自身的生活經驗和語文積淀，理解\"喚醒\"就是\"叫醒\"的意思，體會春雷對春筍的關愛，并通過想象春筍聽到呼喚時的心情，感受春筍對春天的憧憬和熱切向往。
（2） 為了解決這個問題，動畫演示春筍怎樣\"沖破泥土，掀翻石塊，一個一個從地里冒出來\"，這是多么生動有趣的情境啊！它促使學生情不自禁的主動觀察春筍破土而出的過程，從而建立詞語與事物表象的聯系，根據畫面理解沖破、掀翻、冒是什么意思，從中體會春筍不怕困難，頑強向上的生命力，突破重難點。
（3）實物和圖片能夠讓學生從不同角度觀察春筍的外形特點，促使學生快速準確的理解春筍長得 \"像嫩生生的娃娃\"。認識春筍的外形特征。動畫則營造出一個有利于閱讀主體情緒化的\"磁場\"，它通過模擬春筍在春風、陽光、春雨里向上生長。促使學生在讀中思考，在讀中討論，在讀中探究，通過感情朗讀理解春筍向上生長的過程，激發學生對春筍的熱愛，從而實現能力和情感目標。
維果茨基認為，學生是通過與教師和同伴的共同活動，通過觀察、模仿、體驗，在互動中學習。在以上三個案例中，教師、學生、教材、媒體多邊互動，形成多維度的良性循環，有力的突破了重難點，取得良好的教學效果。
4、開放資源，拓展學習。
新課程標準要求：教師要為學生留出選擇和拓展的空間，滿足不同學生學習和發展的需要，建設開放而有活力的語文課程資源。在這一環節中，整合課內外和網絡資源，進行有效的拓展學習。
（1）課前布置學生收集圖片、文字資料，在相關資料中登陸《中國竹筍網站》進行搜索查找，并在課堂上討論展示。為了進一步強化學生的感官認識，開闊學生視野，播放視頻《筍和竹的故事》，向學生介紹：春筍是竹子的嫩芽，肉質鮮美，有\"素食第一品\"的美譽。而竹的高風亮節，則得到了人們的謳歌推崇，早在新石器時代，筍和竹就進入了炎黃子孫的衣食住行，所以，我國又以\"竹子文化國度\"享譽世界， 跨學科的整合學習，拓寬了語文學習和運用的領域，促使學生在不同內容和方法中滲透整合，初步培養學生收集和處理信息的意識。
（2）新課程標準指出，學生的語文能力只有在語言實踐的基礎上才能獲得，運用語言是低年級閱讀教學中重要的遷移訓練。這樣的設計，為學生創設了口語交際的機會，把課堂教學拓展到生活實際，使學生樂學、趣學、善學，享受到學習的樂趣。
（3）新大綱要求在閱讀中積累詞語，培養良好的語感。視頻《春到人間》展示出春天的美景，并同時出現與之相對應的詞語。你看，這是淙淙的春水，初融的春雪，陣陣春雷帶來了春雨，春芽破土而出，生機勃勃，大地春暖花開，有紅的、白的，真是春色滿園，春光明媚，春意盎然，真是春色怡人啊！
《學記》中說：\"能博喻然后能為師\"，學生在積累體驗中，進一步體會到筍美、景美、人美、春更美。 建構主義認為，學習是學習者在一定情境下，借助學習資源，通過教師及學習伙伴間的交流、對話、協商、討論，運用意義建構的方式獲得的。學生在拓展學習中能夠加深對教材的體驗，形成個性化的知識結構，提高語文素養。
5、網上交流，反饋總結。
大語文教學觀認為，語文教學要打破課時、教材的束縛，把學習延伸到課外。“我要發言”以留言板的形式，為學生提供更多協商交流的空間，學生能夠對自己的學習進行及時的反饋評價，培養學生終生學習的意識。
五．板書設計
板書設計以情為點，表現出筍美，春美的主題。
春 筍
沖破 掀翻 冒
迎著 笑 長
一節，一節，又一節
向上，向上，再向上
生命力強
六、教學總結
《春筍》一課的教學設計，以心理學、建構主義理論為指導，根據新課標精神，以學生為主體，教師為主導，使語文教學與媒體運用形成新的整合模式：利用情景資源，創設情景；運用教材，感知課文；整合課程資源，質疑探索；處理信息，拓展學習；網上討論，評價總結，最終達到知識建構的目標，促使學生自主．合作．探究性學習，致力于學生語文素質的形成與發展