紅酒宣傳片拍攝過(guò)程有哪些？

制作組與客戶(hù)初次溝通，了解需求
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制片組和創(chuàng)意人員做出初期創(chuàng)意腳本方案和報(bào)價(jià)

家里怎樣做葡萄酒？視頻

視頻沒(méi)有喲，文字步驟倒是有
自釀葡萄酒的步驟如下：
1、選擇新鮮的葡萄
2、清洗葡萄
3、風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干，可以用剪刀分解為小串，攤開(kāi)在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度，但切忌不要放在陽(yáng)光下暴曬。)
4、將葡萄除梗破碎（目的：　1.裂開(kāi)口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵。　　2.葡萄不要過(guò)于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過(guò)程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過(guò)程中葡萄原汁過(guò)多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開(kāi)口的)。）
5、將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中
6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過(guò)程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過(guò)程中CO2排出）
7、分裝陳釀(經(jīng)過(guò)澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話(huà)，那就需要陳釀了。陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥労蟮木拼蜷_(kāi)后最好是短期喝完。容器可以選用可樂(lè)瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時(shí)間最好是過(guò)了冬天。因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，雜醇類(lèi)物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會(huì)有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。陳釀時(shí)需要注意的是要滿(mǎn)瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲(chǔ)藏。可以采用黑塑料袋遮蓋以達(dá)到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆](méi)有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。)
如果想釀白葡萄酒則可以將紅葡萄的皮去掉或者直接用綠葡萄釀！

尋求紅酒視頻

自己只要長(zhǎng)相不太嚇人，拿手機(jī)也行，DV也行，自己邊讀邊拍以下內(nèi)容就可以做一部不錯(cuò)的視頻去參賽咯~
一、個(gè)人品評(píng) 如果只拿一種酒讓你品評(píng)，說(shuō)出它們的類(lèi)型、級(jí)別、特點(diǎn)、風(fēng)格、年限、來(lái)源等，這是屬于記憶的比較，難度大些。常用的方法是用一個(gè)對(duì)照樣品來(lái)比較，這就容易些，也更正確些。
品酒步驟
主題品嘗一般分三種：
①酒樣的比較鑒定。目的是比較兩種酒是否有區(qū)別，如商業(yè)鑒定是否符合牌號(hào)等。
②質(zhì)量篩選。品嘗者可以把一個(gè)系列酒中最壞的或最好的挑選出來(lái)，如釀造廠(chǎng)為了保證產(chǎn)品的一致性做這種品嘗。
③分析品嘗。一般比較困難。比如拿來(lái)一杯酒，請(qǐng)你做出全面的評(píng)價(jià);給你兩種已知結(jié)果的酒，請(qǐng)你把它們的位置找出來(lái);給你三杯酒，請(qǐng)你找出其中一樣的兩杯;給你許多杯酒，請(qǐng)你把它們的質(zhì)量順序排列出來(lái)等等。做這種品嘗時(shí)可以采用“三角實(shí)驗(yàn)”法：假定我們希望了解加入微量的SO2對(duì)酒的影響，可以給品嘗者兩杯加入和一杯未加的，也可給一杯加入和兩杯未加的等，如此有六種可能性，品嘗者不能碰運(yùn)氣，經(jīng)過(guò)六種可能性比較，人們就能確定感覺(jué)到的區(qū)別。這樣的方法是最嚴(yán)密的，沒(méi)有巧合，品嘗者再也找不到有什么可疑的毛病，他們可以完全相信是沒(méi)有差錯(cuò)的。在對(duì)許多杯酒排質(zhì)量順序時(shí)，人們總把比較好的酒放在左邊，最終就會(huì)把等級(jí)劃分出來(lái)。
二、小組品評(píng) 另外一種避免品嘗者個(gè)性引起差錯(cuò)的方式是組成一個(gè)品嘗組，我們不再特別相信一個(gè)人的觀點(diǎn)，而是幾個(gè)人協(xié)同一致的評(píng)斷。品評(píng)組的人應(yīng)當(dāng)是技能可靠的、素質(zhì)相似的、習(xí)慣于一起工作的。每個(gè)人應(yīng)當(dāng)單獨(dú)操作和獨(dú)立打分，不應(yīng)該看同伴的反應(yīng)，也不應(yīng)該聽(tīng)同伴的評(píng)價(jià)。在每個(gè)人給出他的評(píng)語(yǔ)和分?jǐn)?shù)后，進(jìn)行一次集體討論，這樣能給出最好的評(píng)價(jià)結(jié)果。一次品嘗許多樣品時(shí)，品嘗者非常緊張，很快出現(xiàn)感覺(jué)疲勞。我們應(yīng)當(dāng)避免反復(fù)多次品嘗同一種酒。一般說(shuō)來(lái)對(duì)于評(píng)判一種酒，最多兩、三次就能夠得到最好的分析結(jié)果。這就要求專(zhuān)心致志和充分的準(zhǔn)備。另外必須要求品嘗者寫(xiě)出詳細(xì)的結(jié)論和報(bào)告，清楚地描述出酒的特點(diǎn)，對(duì)酒做出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)述。
三、評(píng)分辦法 在級(jí)別系列較多的情況下，我們可以一個(gè)一個(gè)地品嘗，給每個(gè)以適當(dāng)?shù)姆謹(jǐn)?shù)。在集體品嘗時(shí)取每個(gè)品嘗者給出的分?jǐn)?shù)的平均值。評(píng)分的辦法有很多，原則基本是兩條：或者按酒的不同特性獨(dú)自評(píng)分，然后計(jì)算總分;或是用一些代表基本特點(diǎn)的詞評(píng)價(jià)，然后打總分。下面列舉幾個(gè)評(píng)分辦法的例子：
1. 用分?jǐn)?shù)相加法來(lái)表示品評(píng)結(jié)果 a)200分制 顏色10 醇厚10 細(xì)膩20 透明度10 柔順20 香味留長(zhǎng)10 香味40 主體結(jié)構(gòu)30 和諧50 這種記分方法，對(duì)于特別不同類(lèi)型的酒有時(shí)給出的分?jǐn)?shù)很相近，它的基礎(chǔ)是虛假的，因?yàn)橐粋€(gè)酒的質(zhì)量并不是它的顏色、氣味、味道的性質(zhì)簡(jiǎn)單地各自相加而組合成的，比如一個(gè)含有過(guò)量固定酸不能喝的酒，很可能是透明的，甚至是很香的，這時(shí)按特性記分，比總分更有代表性。 b)60分制 外觀10分 系數(shù)為1 顏色1—5分 透明度1—5分 氣味10分 系數(shù)為2 芳香1—5分 持續(xù)時(shí)間1—5分 味道10分 系數(shù)為3 主體結(jié)構(gòu)1—4分 柔順1—3分 口香1—3分
2. 用10個(gè)數(shù)字來(lái)表示品嘗印象 a) 顏色，酒香，平衡，爽利，柔細(xì) 對(duì)這五個(gè)性質(zhì)打分，最佳品質(zhì)給10分。 b) 主體結(jié)構(gòu)，典型性，酸性，扎口，回味長(zhǎng)短(放香) 對(duì)這五個(gè)性質(zhì)打分，最佳值是5和6分，5以下有缺陷，6以上是過(guò)份。 比如一個(gè)新的好的紅葡萄酒：6 7 7 7 8 6 7 5 6 4
3. 還有一種更簡(jiǎn)單的評(píng)分辦法，這種辦法比較容易給出評(píng)語(yǔ)。我們約定19和20相應(yīng)于完美;16，17，18表示高質(zhì)量;13，14，15表明這些酒是好的，但有輕微的缺陷;10，11，12是普通的酒;7，8，9說(shuō)明這些產(chǎn)品在平均水平以下;4，5，6是不好的酒;1，2，3是不能喝的酒。在權(quán)威性的品評(píng)時(shí)，一般把可消費(fèi)的酒分為四類(lèi)：第一類(lèi)：“飲料酒”，是日常消費(fèi)的酒，即大路貨，不被品評(píng)，不褒不貶。第二類(lèi)：“偽好酒”，一般是復(fù)制品，高于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，這種酒有時(shí)給人以錯(cuò)覺(jué)，一般地有虛假技術(shù)，需進(jìn)一步做化學(xué)檢查。第三類(lèi)：好酒，純凈可口，清爽愉快，一般酒令不長(zhǎng)，有水果香味和花香味。 第四類(lèi)：高級(jí)酒。是一種藝術(shù)創(chuàng)作，主香豐富，豐滿(mǎn)復(fù)雜，典型性強(qiáng)，令人難以描述。
4. 目前國(guó)際上通常采用扣分的辦法，品嘗員只要在品嘗記分表上劃√即可，分?jǐn)?shù)由秘書(shū)處計(jì)算。例如靜止葡萄酒評(píng)分表為：項(xiàng)目扣分優(yōu)秀0很好 1 好 2 不及格4 淘汰∞ 所乘系數(shù) 結(jié)果 外觀特征 ? 香氣 濃郁度 ? 質(zhì)量 ? 口感 濃郁度 ? 質(zhì)量 ? 協(xié)調(diào)性 ? 總分： 葡萄酒的感官分析無(wú)疑是十分重要的，但很少有真正的職業(yè)品嘗家。在一些傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)家中品嘗是由葡萄酒專(zhuān)家、商人、經(jīng)紀(jì)人、生產(chǎn)者和技術(shù)人員等人來(lái)進(jìn)行的。這些人長(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)試驗(yàn)應(yīng)用，有豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了很強(qiáng)的感覺(jué)。我們?cè)趯?shí)際工作中要十分注意建立專(zhuān)門(mén)品嘗隊(duì)伍，并注意培養(yǎng)訓(xùn)練不斷提高品嘗水平。只有高水平的評(píng)酒隊(duì)伍，才能發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)出高質(zhì)量的酒來(lái)。

怎樣做葡萄酒才好喝視頻

自制葡萄酒很簡(jiǎn)單的，去年俺釀過(guò),是不錯(cuò)的。絕對(duì)的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時(shí)紅葡萄才七毛錢(qián)一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。
葡萄酒對(duì)身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證過(guò)的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢(qián)（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔(dān)心有化學(xué)成分。并且喝到自己釀造的葡萄酒會(huì)覺(jué)得更美味的。
自己釀造葡萄酒是非常簡(jiǎn)單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，按照我介紹的方法釀造出來(lái)的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買(mǎi)來(lái)的干紅更醇和。 買(mǎi)來(lái)葡萄后最好不要洗，因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬(wàn)不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。
工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴(yán)禁使用化肥和農(nóng)藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，但據(jù)我知道一般果農(nóng)也很忌諱把農(nóng)藥直接噴灑在葡萄上的，因?yàn)檫@會(huì)在葡萄皮上形成斑點(diǎn)，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實(shí)在不放心可以用水整串淋洗。）
然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機(jī)粉碎的。法國(guó)傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進(jìn)盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機(jī)榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。
如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。
自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法。
一：釀酒所需的工具：
1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。
二、材料：
非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
三、過(guò)程：
1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿(mǎn)，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買(mǎi)的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿(mǎn)，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
四、注意事項(xiàng)：
1、各類(lèi)容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。
4、酒雖好喝，注意節(jié)制。
自釀干紅葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來(lái)！
好喝的葡萄酒釀制方法 自制葡萄酒