如何把自己拍的視頻編輯成 天空的云在快速的飄動呢

這需要視頻編輯。
視頻編輯軟件：繪聲繪影，EDIUS，VEGAS，PREMIERE都有這一功能。不過快到什么程度，只有premiere可以隨便調整。

如何把天空拍攝的更藍？

不用加偏振鏡的,只要你對著天空曝光.然后鎖定曝光.再構圖就可以了.這樣就可以拍出很藍的天空.
陰天這個我就沒什么辦法了.一般都是在后期里加飽和的

如何拍攝好天空和人在一起拍的照片

題主你好！
要同時準確曝光人像和天空，主要是利用相機感光器的寬容度（數碼相機又稱動態范圍）。通常卡片機寬容度在4檔左右，單反可以達到7檔左右。對天空和人分別測光，檢查天空和人像的曝光參數是否在感光器寬容度范圍以內，如果在寬容度范圍以內（通常為順光、側光），則可以使用能夠兼顧人像和天空的曝光參數。如果不在寬容度范圍以內（通常為逆光），則需要使用閃光燈，對人像進行補光。
打個比方，比如使用卡片機，感光器動態范圍是4檔，但并不是對亮部和暗部的寬容度都一樣，通常-3檔、+1檔都能保證還原足夠的細節。
對天空測光，為1/640s、f/4。
對人像測光，曝光參數為1/60s、f/4。
那么二者差了大約3檔半，在相機的寬容度范圍以內。
那么，此時對人像減3檔曝光，即1/480s、f/4（天空和人像的細節都能夠還原，但只人像比較暗）。或者對天空加1檔曝光，即1/320s、f/4（天空和人像的細節都能夠還原，只是天空比較亮）。因此，設置在1/320s-1/480s、f/4之間（通常會使用1/320s，因為人像通常作為主體，比天空更為重要，應使人像的曝光盡可能準確），都能曝光人像和天空，PS后期拉一下曲線（如果是膠片，可以在暗房后期中對天空顯影，放大時做局部遮光，也相當于調整了曲線），即可得到較為理想的人像和天空細節。
如果對天空測光，是1/2000s、f/4呢？很顯然，超出了感光器的動態范圍，要么只能放棄亮部（過曝溢出），要么只能放棄暗部細節（曝光不足）。此時就需要使用閃光燈或反光板，對暗部進行補光。
當然，如果不是人像，而是純風景的話，也可以包圍曝光后期HDR（理論上人像也可以，只是個人感覺膚色還原不好）。
希望我的回答對你有用，如有不明白歡迎追問。