總結(jié)美食類短視頻的“套路”，無(wú)外乎三大類：嘗鮮、吃播和教程。這似乎透出一個(gè)對(duì)于內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)不太好的消息：短視頻的頭部陣營(yíng)已經(jīng)開(kāi)始固化。

然而，事實(shí)真的如此嗎？是否有更好的姿勢(shì)突圍？

行業(yè)現(xiàn)狀：數(shù)量很飽和、內(nèi)容不豐滿

據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu) Labs數(shù)據(jù)，2023年僅在和平臺(tái)上，全球與美食相關(guān)的視頻獲得了230億的瀏覽量，比2023年增長(zhǎng)170%。一方面，美食類短視頻的市場(chǎng)較為廣闊，另一方面，短視頻制作周期短、用戶基礎(chǔ)廣泛，使得創(chuàng)業(yè)者蜂擁而至。國(guó)內(nèi)美食賽道熱度同樣“高燒”，這讓投資者看到了新的風(fēng)口，大量熱錢也急速涌入美食短視頻領(lǐng)域，促使賽道愈發(fā)擁擠。

然而，內(nèi)容同質(zhì)化也成為熱潮背后的桎梏。采用日系柔光，鏡頭自上而下俯拍，再配以節(jié)奏歡快的背景音樂(lè)，通過(guò)器具和擺盤營(yíng)造高級(jí)、精致的感場(chǎng)景。“如果把LOGO去掉，你甚至辨認(rèn)不出是哪一家的產(chǎn)品。”有行業(yè)從業(yè)者如是說(shuō)。

盡管這只是一類，但總結(jié)美食短視頻的整體“套路”拍美食短視頻，無(wú)外乎三種：嘗鮮、吃播和教程。內(nèi)容的極度匱乏似乎透露出一個(gè)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)不太好的消息：短視頻的頭部陣營(yíng)已經(jīng)開(kāi)始固化。

切入美食短視頻要有新姿勢(shì)

如何將美食類短視頻從標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式和泛同質(zhì)化的內(nèi)容，轉(zhuǎn)向更具創(chuàng)意、契合人性程度更高的內(nèi)容生產(chǎn)中，是現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急。事實(shí)上，美食垂直領(lǐng)域的門路并沒(méi)有被封死，新一代生力軍的出發(fā)點(diǎn)，不約而合地都選擇“大開(kāi)腦洞”，原生質(zhì)樸如“野食小哥”、古風(fēng)清奇如“李子柒”、戲劇沖突如“辦公室小野”......

那么，這些能夠迅速吸粉的美食類短視頻，是如何在千篇一律中殺出重圍的呢？

2023年7月，一個(gè)名為《聽(tīng)說(shuō)山泉水泡面特別好吃》的視頻在A站毫無(wú)預(yù)兆的火了起來(lái)。6分24秒的視頻里，沒(méi)有一句臺(tái)詞，主人公卷起褲腿，赤著腳，用一根木棍在地上挖出一個(gè)坑，又從旁邊搬來(lái)三個(gè)大石塊，把背來(lái)的鍋架起來(lái)，燒開(kāi)一鍋山泉水，煮上泡面，吸溜吸溜地吃完，視頻就結(jié)束了。

就是這樣一條質(zhì)樸到原生的視頻，在A站當(dāng)天娛樂(lè)榜沖至第三名，而這臺(tái)默劇的主角“野食小哥”也隨之竄紅拍美食短視頻，一個(gè)月內(nèi)“野食小哥”就收割了微博9萬(wàn)粉絲，讓好內(nèi)容自己說(shuō)話，這是野食小哥的啟動(dòng)方式。隨后的短短幾個(gè)月，“野食小哥”微博粉絲瘋狂增長(zhǎng)至144萬(wàn)，單條微博的轉(zhuǎn)發(fā)量輕松上萬(wàn)；B站粉絲量也輕松突破60W，視頻每周的全網(wǎng)播放量都在1000萬(wàn)以上，成功打造了獨(dú)具原生個(gè)性化的短視頻產(chǎn)品。

知乎網(wǎng)友向來(lái)以對(duì)視頻的高標(biāo)準(zhǔn)要求而聞名，“野食小哥”的作品卻得到了知乎網(wǎng)友的廣泛青睞

當(dāng)人們已經(jīng)對(duì)毫無(wú)美感的“大胃王”“老鐵雙擊666”感到疲勞時(shí)，小哥的出現(xiàn)無(wú)疑給觀眾帶來(lái)了一股“奇葩”的清流。跳脫廚房的局限，“野食小哥”圍繞人類最基本的口腹之欲，深入野外還原整個(gè)“捕食”過(guò)程——上樹(shù)捉知了做西餐，進(jìn)山徒手抓雞野炊，泥滑出海捕魚(yú)燒粥，進(jìn)山燒鍋清泉水泡面......不注重烹飪教程，而是通過(guò)需找食材、制作美食的過(guò)程表現(xiàn)美食平凡的本質(zhì)，傳達(dá)出對(duì)生活質(zhì)樸的熱情。

“野食小哥”進(jìn)山野炊徒手抓雞，自然原生態(tài)的場(chǎng)景讓人心馳神往

在如此充滿煙火氣的內(nèi)容里，安靜又扎實(shí)的笑點(diǎn)讓視頻更貼近生活。整段視頻沒(méi)有對(duì)話，沒(méi)有字幕，甚至連背景音也是最真實(shí)的煎炸烹炒，野食小哥雖然不發(fā)一語(yǔ)，但是他的很多行為卻讓觀眾感受到了風(fēng)趣和幽默：在雞窩里找到鴨蛋于是傷心欲絕的把最愛(ài)的雞烤了；一個(gè)人悲傷的時(shí)候想去大海邊彈尤克里里，結(jié)果因?yàn)榧夹g(shù)有限只能彈小星星；站在船上看江景結(jié)果猝不及防的掏出一罐可樂(lè)喝了起來(lái)......這些精巧的小細(xì)節(jié)都蘊(yùn)藏了小哥細(xì)膩的心思，讓觀眾不禁驚訝，竟有人可以活得如此詩(shī)意而又邋遢、認(rèn)真而又隨性，接地氣而又清新脫俗。就算不說(shuō)話，也能有一千種方式讓觀眾笑出聲音，正是“野食小哥”最大的成功之處。

這些區(qū)別于網(wǎng)上主流美食視頻內(nèi)容的巧妙構(gòu)思，不僅得益于小哥天馬行空的想象，還得益于視頻團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的拍攝制作技術(shù)。我們從小哥每期視頻的彈幕里都可以看到觀眾這樣的評(píng)價(jià)：“野食小哥的剪輯太棒了。”因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)年輕，因?yàn)閯?chuàng)意無(wú)限，因?yàn)橄胂罅ωS富，所以你可以看到：小哥吃完梨之后梨核變成了一只飛鳥(niǎo)；在海邊一伸手就可以瞬變出斗笠；以及小哥背著一只雞踩著音樂(lè)的節(jié)點(diǎn)在山間無(wú)縫切換......這種天馬行空的想象力剪輯把小哥的視頻從普通的吃播里區(qū)分開(kāi)來(lái)，令其個(gè)性鮮明，進(jìn)一步提升了視頻的美感。

個(gè)性鮮明的視頻美感

這種跳躍式的拍攝除了讓觀眾耳目一新，還讓越來(lái)越青睞創(chuàng)意中插的廣告主們眼前一亮。無(wú)論是食品，還是旅行戶外用品、數(shù)碼產(chǎn)品，都爭(zhēng)相尋求與野食小哥合作。毫無(wú)違和感地植入不會(huì)讓觀眾產(chǎn)生排斥，甚至還得到了觀眾的一致好評(píng)。

“野食小哥”的廣告植入得到網(wǎng)友的一致好評(píng)

縱觀“野食小哥”的走紅路徑，我們總結(jié)出其成功的三個(gè)姿勢(shì)：

姿勢(shì)一：源源不斷產(chǎn)出創(chuàng)意。短視頻最怕的就是觀眾對(duì)長(zhǎng)久單一風(fēng)格的內(nèi)容產(chǎn)生厭倦，但對(duì)于“野食小哥”來(lái)說(shuō)，雖然每個(gè)視頻第一眼看上去風(fēng)格都差不多，但是他的視頻內(nèi)容并不是程式化，這才是最讓人欲罷不能的。因?yàn)橹谱鞯囊曨l貼近生活，而創(chuàng)意源自于生活，“野食小哥”可以做的菜式無(wú)窮無(wú)盡，而每個(gè)菜又都可以融入特有的創(chuàng)意，這些新鮮的元素讓觀眾源源不斷的獲取意外驚喜，并樂(lè)此不疲地追隨下去。

姿勢(shì)二：打造良性粉絲生態(tài)圈。有別于一夜爆紅，瘋狂買粉，或者依靠負(fù)面營(yíng)銷炒作的網(wǎng)紅IP，“野食小哥”各平臺(tái)的粉絲從一開(kāi)始就是建立在觀眾良好的口碑上積累的。粉絲粘性大、互動(dòng)活躍，不僅可以幫助小哥做口碑營(yíng)銷，還在一定程度上給小哥提供創(chuàng)意，形成了良性的粉絲生態(tài)圈。

姿勢(shì)三：始終不忘美食“初心”。潮流易逝，風(fēng)格永存。秉持“藝術(shù)家內(nèi)心”的主創(chuàng)們，無(wú)論是從創(chuàng)業(yè)初期還是收獲成績(jī)之后，都從不松懈對(duì)自身的要求，即使“野食小哥”已經(jīng)成為百萬(wàn)級(jí)微博粉絲的大IP，但主創(chuàng)們思考的還是如何讓視頻變得更有趣，就算對(duì)廣告植入也絲毫不松懈。

“供給驅(qū)動(dòng)”交棒“差異驅(qū)動(dòng)”

其實(shí)行業(yè)里諸如“野食小哥”的博主已非少數(shù)，這些美食新生力軍看似偶然走紅的背后其實(shí)是某種必然。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年短視頻相關(guān)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的融資規(guī)模達(dá)到了53.7億元，平均每五個(gè)人中就有接近一人是短視頻用戶。一時(shí)間,短視頻從藍(lán)海迅速淪為腥風(fēng)血海，讓原本稀缺的市場(chǎng)迅速變得冗宕。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，人類需求會(huì)像階梯一樣從低到高呈現(xiàn)，當(dāng)一開(kāi)始的稀缺需求被滿足后，尋找新意、差異化的需求就顯現(xiàn)出來(lái)，也正應(yīng)對(duì)了目前行業(yè)所需要的改變“供給驅(qū)動(dòng)交棒差異驅(qū)動(dòng)”。

于是，一批不按套路出牌的博主，硬生生把美食二字延伸出新的定義。讓“美食”不再只是口腹之欲而是生活方式和生活態(tài)度。

目前，“野食小哥”已經(jīng)推出一年，除了收獲了百萬(wàn)粉絲的支持，“野食小哥”也陸續(xù)獲得了行業(yè)的認(rèn)可。榮獲優(yōu)酷“2023年度自媒體清流獎(jiǎng)”、新浪微博“2023超級(jí)紅人節(jié)十大美食紅人獎(jiǎng)”、今日頭條金秒獎(jiǎng)第二季度“最佳美食短視頻獎(jiǎng)”、“ 最佳男主角”稱號(hào)等。這些獎(jiǎng)項(xiàng)既是成績(jī)的見(jiàn)證，也是未來(lái)發(fā)展的動(dòng)力與機(jī)會(huì)。

榮獲今日頭條金秒獎(jiǎng)第二季度“最佳美食短視頻獎(jiǎng)”、“ 最佳男主角”稱號(hào)

如今，“野食小哥”已成功獲得震驚文化與大禹網(wǎng)絡(luò)等機(jī)構(gòu)的共同投資，依托這些平臺(tái)的豐富資源以及龐大用戶群體，可以使產(chǎn)品突破成長(zhǎng)瓶頸，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。而在震驚看來(lái)，“野食小哥”的潛力是巨大的，資本的注入，還可以有效幫助小哥實(shí)現(xiàn)“場(chǎng)景化+規(guī)模化”的探索。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的美食類短視頻領(lǐng)域，“野食小哥”表示，他有信心成為行業(yè)的探路和先行者，在短視頻內(nèi)容創(chuàng)業(yè)新浪潮中深耕美食IP產(chǎn)品，將更多優(yōu)質(zhì)內(nèi)容通“腦洞”傳遞跟更多年輕人。