餐飲店應該放什么視頻好

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隨著人們生活水平的提高，外出就餐已經不是奢侈的事情了，很多時候不愿意做飯，人們就會選擇外出就餐。很多人看中了這個商機開起了飯店，對于飯店來說，菜肴的口味是最重要的，大眾口味菜譜大全是一般飯店的首選，那么什么是大眾口味的菜譜呢?大家可以來了解下。
一、大眾菜譜
大眾菜譜是一個以家常食品、涼拌、素食、湯粥、蛋類、肉類、魚類、禽類、廚房百科、美食視頻、茶余飯后、營養飲食、生活常識、烹飪技巧為主題內容欄目。
二、菜系分類
八大菜系指的是魯菜、川菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。
三、菜系劃分方法
1、按省按劃分四大菜系
有2種說法第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜;第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
按省劃分八大菜系魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽
2、按文化流派劃分東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
四、經典菜譜
1、水煮魚
原料：草魚一條2.5斤至3.5斤，黃豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、干辣椒各適量。
制作方法：①將草魚治凈，切片，過熱水，撈起，煨鹽、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗凈后，開水氽燙，撈出放入盆的最底部，撒鹽。③在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味后加熱水，燒開，將魚片放入，5分鐘后把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一鍋，倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢熗出香味。⑤辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。
2、剁椒魚頭
原料：胖頭魚頭1個1000克，湖南特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。
制作方法：①將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。②將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。③魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。