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用料 主料 豬肉（五花） 3斤 花椒鹽（自制） 適量 腌料 草果 5克 香葉 2克 桂皮 7克 八角 6克 干辣椒 1.5克 花膠（大紅袍） 4克 老抽 40克 生抽 130克 鹽 40克 冰糖 40克 五香粉 3克 陳年花雕酒 30克 白酒 30克 秘制醬香臘肉的做法 五花肉不要用。

正宗臘肉的腌制方法

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腌臘肉 準備食材：豬肉、食鹽、高度白酒、生抽、老抽 準備差不多10斤的豬肉，選用五花肉最好，當然也可以用別的部位的豬肉，再準備食鹽150克、高度白酒15克、生抽10克、老抽10克，這些都分別配比好，一會兒使用比較方便。 購買的新鮮豬肉最好不。

1、切條腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓祝每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿。

怎么腌制臘肉

① 在短視頻帶貨應該選擇哪個平臺這個問題上,我覺得我還是深有體會的。我前前后后用過不少的短視頻平臺,在很多平臺上都有人開始帶貨了,不過我經過對比下來還是覺。

②材料： 五花豬肉 1000克 (選豬腿肉或是五花肉最佳） 腌制料： 粗鹽 30 克，白砂糖15克，高度白酒30克，海天生抽30克，花椒20顆，八角1顆，干桔皮1大塊 煙薰料： 白米1杯，紅茶1小包，干桔皮1大塊，白砂糖2小匙 制作方法： 1. 準備好腌制的調味料。

③豬肉；花椒；茴香；八角；鹽； 1 條肉，五花肉都行，一定要肥瘦相間，瘦肉太多就會很柴了，條肉洗干凈，用高度白酒抹在肉上。 2 依肉量，取適量的花椒，茴香，八角，鹽，干鍋小火炒熱，鹽的顏色略發黃即可。（沒有稱重，隨手抓的調料。） 3 放涼。

④眼下正值冬季，相信大多數人都非常喜歡吃腌制的臘肉。腌制臘肉，作為中國傳統的食材，味道非常鮮美，尤其是在農村地區，相信大多數人都會吃過腌制的臘肉，但是大家所不知道的是，腌制的臘肉做起來雖然說看上去比較簡單，但是實際上卻是有很多學。

⑤ 短視頻分好多類的哦，會有科普類，包括各類專業知識；宣傳類，也經常被用于廣告；產品種草類，帶貨比較強；也可用于分享經歷和感情等等。同時也孕育了很多公司，。

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臘肉 配料： 五花肉 500克、精鹽 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒雞粒 10粒、八角 半顆 烹飪步驟： 1.五花肉洗完，切成適當的長度（切不切隨自己喜好，我主要是方便后面吃），用廚房紙吸干水分，把五花肉放入大盆。

做臘肉的方法

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